#创作挑战赛#
前些天去朋友家做客，吃到清炒藕块，块块脆嫩、酸辣适口，非常入味，真让人欲罢不能。
向朋友询问了清炒藕块的做法，原来很简单，回家一试，全家人直叫好。
喜欢的朋友快来试试吧！
用料：
必用材料：莲藕、蒜、生抽、醋。
选用材料：糖、辣椒、蚝油、辣酱。
制作：1.莲藕去皮，切成一二厘米的小块，开水焯两分钟，捞出过凉水，再控干水份。
2.蒜切末，辣椒切小段。
3.调料汁：碗内放入生抽、醋、蚝油、糖、辣酱，调匀。
4.起锅，凉油放入蒜末、辣椒，炒至蒜末微黄。
5.倒入莲藕，翻炒一分钟左右。
6.倒入调好的料汁，翻炒一分钟左右。
7.装盘。
窍门：藕块切好后，如果暂时不炒，可浸泡在清水中，滴入几滴白醋。
焯水后的藕块，过一下凉水，炒时不糊锅，还能保持脆感和洁白的光泽。
藕块已焯水，炒藕块的时间不用过长。
不喜欢辣的可以不放辣椒，我另外放了蒜蓉辣酱，更有味道。
喜欢吃肉的朋友，可在蒜末炒至微黄后，加入肉丁炒至变色，再倒入藕块翻炒。
装盘时，可点缀蒜苗末或小葱末。
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