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大家在酒桌上，和朋友家人聚会的时候难免碰个杯，劝个酒。说的文言点，就是“推杯换盏”。顾名思义，这个词形容的就是亲朋好友聚会喝酒的时候互相敬酒，欢声笑语的融洽气氛。
推杯换盏。图源 网络
但是在古代，“推杯换盏”指的不仅是喝酒时的场景，其实还可以借指人升官发财。这是为什么呢？因为以前的达官贵人一般都不用杯子喝酒，在升官之后就可以把杯子换掉，改用盏了。所以有时用“推杯换盏”借指升官发财，或者是事业有成改善了生活。
图源 网络
那么古代的杯和盏到底都是什么样的，它们又有什么不同？
先来说说“盏”。古代的盏，一般都比较大，半径在12-15厘米左右，呈敞口，一般是口径大于高度，底部有圈足。并且后来盏表面的纹饰比较丰富，瓷质的盏则多为窑变过的。您想象一下这幅画面，是不是挺像有点格调的饭碗了。
窑变结晶斗笠盏。图源 网络
据说是因为早期酒的酿造技术，没法酿出现在这种高度白酒，多是自然发酵的，所以一般比较浑浊，基本上可以当饭吃了。所以那时候所谓喝酒的器具其实和吃饭的器具有许多共通之处。
至于瓷质的盏，在魏晋时期技术上有了进步，出现了我们现在所说的青瓷。到了唐宋时期，更是已经基本普及。知乎上一位署名沙家櫪的艺术家、考古研究者曾写了首诗赞美唐代第一官窑定窑出品的酒盏。
七律 赞唐代定窑酒盏
唐代白瓷定器胚，斗形紫定色双魁。
凸棱五瓣梅花盏，压曲梨花雪色杯。
举酒豪情邀夜月，青莲斗酒百诗催。
皇宫御用盘龙盏，千载悠悠映日瑰。
这首诗中涵盖了唐代酒盏的器型、色彩以及部分工艺，当真是五花八门。里面提到的五瓣梅花盏、曲口梨花盏，都非常具有代表性。
图源 知乎@家櫪
除此之外，古代还有交杯盏的说法。《红楼梦》第二十回里就出现过这个说法。
宝玉拿篦子替麝月一一的梳篦，只篦了三五下，只见晴雯忙忙走进来取钱，一见了他两个，便冷笑道：“哦，交杯盏还没吃，到上头了。”
这里的交杯盏指的就是交杯酒，或者说合卺酒。《红楼梦》这段写的是怡红院的丫头们都出去打牌的时候，麝月与宝玉调笑，举止亲密。宝玉正拿了发篦子给麝月梳头呢，倒让回来的晴雯见了，就“酸”了这么一句。
合卺酒。图源 兰州大学
再说说酒杯。古代的酒杯通常都比较小，一般来说，杯的高度是大于杯口直径的。酒杯的款式大致分两种，一种样式和电视剧里经常出现的相似，有个高足的托或是别的什么托起酒杯。
唐代墓葬群中出土的酒杯。图源 新浪网
另一种则是和盏一样底部是圈足，但杯体直上直下，不像盏那样敞口，跟现在人们用的杯子相似。“劝君更尽一杯酒”、“桃李春风一杯酒”还有“举杯邀明月”等等，说的全都是酒杯，不愧是酒与诗人的好伴侣。
定窑白瓷酒杯，与现代器型相似。图源 知乎@汲古斋
杯和盏有时候也连起来用，都是饮酒器具，只是量有所不同罢了。比如李清照有句著名的词，“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急？”想来三杯和两盏其实差不多是同等的量。
三杯两盏淡酒。图源 网络
不过后来杯和盏通用，古人都不较那个真儿了，现在人们喝酒，也不必过分追求二者的差别。所以，“杯”和“盏”的区别大概也就在于此了。
到了现在，“推杯换盏”已经被人们演变成了一种酒俗，与劝酒相近。在“推杯换盏”酒俗的发源地湖北房县更是形成了一套完整的规矩。
酒宴上推杯换盏、觥筹交错。图源 网络
据史料记载，唐中宗李显曾被贬为庐陵王，带了几百号人发放房州，也就是现在的房县。据当地传说，李显在宫里待久了，为了防着别人下毒陷害，总是要由专人先尝酒。第一杯喝光了之后，李显再用这个杯子斟酒喝。
房县处于鄂西北山区，南通川陕，北抵郧汉。在唐朝的时候，基本是远离封建王朝政治中心的荒莽之地。加上气候多变，地域潮湿，还有“瘴痍之地”的称谓。不过正因如此，喝酒在他们的印象里主要是用来驱湿健体的，跟政治手段八竿子打不上关系。
劝酒。图源 腾讯新闻
久而久之，当地的老百姓看别人酒要有人先喝一杯，再敬给贵人，便把这当成了个好习惯学了去。家里来了客人，就在酒桌上喝完一杯再把空杯放在客人面前。先开始客人都不知道这是什么意思，直到有人说，“我是喝完一大杯实心实意敬你酒的。”客人只当是朋友诚意，便欣然接受，这个习惯也就越传越广。
图源 网络
据说现在房县人摆酒席，要是请的人多了，可是得一一按照习俗，让主人先喝净，再把空酒杯给客人满上，这么实打实敬上一圈的。
对于“推杯换盏”，您还有什么想说的呢？
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参考资料
[1]扬之水：《宋元金银酒器中的盘盏散盏与屈卮》，收藏家；
[2]扬之水：《扬之水谈宋元金银酒器》系列，紫禁城；
[3]马书红：《杯杯盏盏情趣长——漫谈中国古代茶具文化》，文艺生活；
[4]家櫪：《探寻唐代定窑酒文化（下） 盏》，知乎；
[5]秦池酒业：《饮酒习俗 到底啥叫“推杯换盏”》，搜狐网。
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