闽清土菜的做法（闽清土菜怎么做）

螃蟹去腮，对半劈开先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香，接下来我们就来聊聊关于闽清土菜的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

闽清土菜的做法

螃蟹去腮，对半劈开。

先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。

放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱。

加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。

然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟。

最后放入沙蛤、青辣椒即可。

记住先放醋，煮后放盐，让鲜味释放出来。