读创/深圳商报记者 陈姝
11月以来，京东集团旗下的7Fresh七鲜超市（以下简称“七鲜”）进入了“双十一”时间。“近期七鲜深圳的订单量已经实现了两位数增长”，京东七鲜副总裁段丽霞11月9日表示，为保证深圳四家门店的供应，七鲜深入产地源头为深圳人寻找优质商品。提前备好货品，迎接入深以来的首个“双十一”。
门店提前备货，迎采购高峰
在七鲜深圳的首家门店——福田万科里·瑧店，店长黄位志展示了今年“双十一”的好货：有甜度高达17度的甘肃原产地的苹果，由七鲜扶持的农户直供番禺的无花果，与西贝筱面村合作推出的新品“鲜面”，广东人煲汤用的牛大力、天麻等新鲜食材，七鲜还定制了各种“混搭”粗粮主食……
京东七鲜华南采销负责人刘韦廷说，“双十一”期间，米面油以及百货的需求会比较旺，此前七鲜已提前进行备货，保证供应，预计今日还有一波采购高峰，要保证当天商品如果售完，后台能够及时补货入库。
在为深圳人提供品质产品的同时，七鲜同样看重时效。段丽霞称，七鲜承接门店周边3公里半径范围内的美食生鲜即时需求，为消费者提供最快30分钟送达到门的配送服务，“双十一”期间将全力保障履约。
深入源头，为深圳人寻“好物”
作为京东旗下全渠道美食生鲜超市品牌，七鲜背靠京东强大的供应链体系，迅速在华南打开市场。
“虽然同样位于华南，但广深两个市场的需求有很大不同”，段丽霞说，七鲜迅速匹配更符合这个城市消费者的特色商品。比如广州用户的消费理念更传统，喜欢居家做饭，于是广州门店上架了不少煲汤食材，酒类以五粮液等白酒居多，而深圳节奏快、年轻人多，七鲜就供应大量快手菜、沙拉和“控卡餐”，洋酒为主打。
图：七鲜工作人员展示乐昌炮弹香芋头。
深圳用户对于品质的追求与七鲜的定位不谋而和。为此，七鲜采购团注重从“优势产区” 向 “核心产区”探索，深入源头为深圳人寻找优质商品。
比如全国市场罕见的“芋中之王”广东乐昌炮弹香芋头，每年只在10月-12月上市，年产量仅2.1万多吨，这种芋头个头超大、芋肉香粉，此前想买只能前往乐昌当地。七鲜龙岗景华汇店将其率先引进入深圳，并精选炮弹香芋头中单颗规格大于3.5kg的上架，让深圳人可以率先买到岭南好物。
在深圳门店上架的甘肃平凉苹果，也是七鲜采购花了数月时间“寻访”而来，那里种植海拔超过1800米，从采摘到上架控制在36-48小时，中间经历了多个环节严格的筛选。出厂后抽检率从1%提高到5%，果径小于80毫米的不能上架，保证了将核心产区最好的苹果带到深圳市场。
七鲜一方面与文德丰、德保、昶裕隆等25个本地供应商合作，为深圳消费者带来本土化特色。同时也重视引入全球新鲜罕见美食，波士顿龙虾、帝王蟹、马来西亚猫山王冷冻榴莲等全球美食汇聚于此。
布局大湾区，新用户持续增长
七鲜今年4月进入深圳市场，迅速在深圳落地3家门店。11月5日，在深圳的第四家门店——龙岗景华汇店正式开业，覆盖福田、龙岗、宝安三区百万深圳居民，为居民提供更高品质的美食生鲜商品。
截止目前，七鲜超市的全国版图已经覆盖多个省市，重点密集布局京津冀、粤港澳大湾区两个发展核心外。此次加码深圳，显示出了七鲜布局大湾区的战略决心。
创立于2017年的七鲜，2018年才进入华南市场。段丽霞形容，在进入深圳之前，七鲜一直“打基础”。她说，深圳”首店经济”活跃，越来越多国内外知名品牌选择在深圳设立区域性、全国性乃至全球性的品牌首店、旗舰店、特色店等。 其次，深圳零售业发达，竞争激烈，但同时消费力旺盛，用户接受新事物非常快。七鲜四家门店落成，在一定程度上改变深圳全渠道即时零售领域的商业格局。据了解，以七鲜深圳首店为例，开业半年以来新品用户仍在持续增长中，线上线下订单占比已进入较为合理的水平。
“京东集团对于七鲜在大湾区拓展的计划会全力支持，没有上限”，谈及未来的发展计划，段丽霞表示，七鲜并不急，仍然会坚持“有质量地发展”，未来三年在大湾区将保持扩张态势，深圳是“重中之重”。
审读：谭录岗
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