主料：鲅鱼600克 辅料调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克 ，接下来我们就来聊聊关于红烧鲅鱼的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
红烧鲅鱼的家常做法
主料：鲅鱼600克。
辅料调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克。
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热。
将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好。
将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。
然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油。
啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以。
再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
