文章转载自公众号 林芝市旅发局 ， 作者 老餮
作为吃货，大家对松茸一定不会陌生，要说这种蘑菇，真是不得了，它除了能散发出一般食用菌的香气外， 还含有一种特殊的化学成分，能够散发出薰衣草、玫瑰和甘草的香气，如花朵一般诱人，真是闻所未闻，也难怪松茸香气如此特殊浓郁，几米开外都能寻着它的 味道。人们爱松茸，爱之有理。
如 果松茸光是香，自然不会这样金贵，松茸最大的特点在于它的营养价值，松茸最主要的功效就是具有抗癌抗肿瘤，这是因为松茸含有一种任何植物都没有的特殊物质——松茸醇； 日本广岛原子弹爆炸后，第一个长出来的植物就是松茸，因此 松茸还有能够抗辐射；除此之外，松茸还有抗氧化、美容养颜、提高免疫力等多种功效，是食物中的佳品。最重要的是，松茸迄今为止还不能人工种植，因为松茸必须寄宿在活的树木上，这也让松茸如金子一般珍贵。
西藏林芝松茸是世界上最好的松茸，是世界松茸之王，长于藏东南海拔3500米左右的深山峡谷森林中，要求条件十分严格，生产林芝松茸的林龄一般不低于20年。在如此纯净的环境里生长，林芝松茸相比其他产区的松茸更优质，味道也更鲜美。
因此，每年到了松茸季，游客们纷纷赶来林芝，一定要吃饱林芝松茸才肯走。林芝松茸，已经是这个季节林芝游客必吃的食物。
林芝松茸在林芝共有五大产区：波密县、米林县、巴宜区、察隅县和工布江达县。
▲工布江达结巴村
▲米林雅鲁藏布大峡谷
▲波密
▲巴宜区鲁朗
▲村民正在原始森林里寻找松茸的身影
林芝松茸获得了西藏自治区“著名商标”的称号，西藏林芝松茸也曾作为西藏最优质的产品，在世界地理标志大会产品巡展上展出，声名远扬。
很多朋友们来到西藏购买松茸，却不知道如何挑选，下面我教大家一个技巧，一定要get到哟：购买松茸，要选择没有开伞的成菇，这种状态下才最有营养，松茸一旦开伞，孢子落下，营养就流失了；在这个前提条件下，松茸越大越好。在松茸的售卖评级中，现在均以还没打开伞盖的成茸个头大小为评定优劣：3cm-5cm，5cm-7cm，7cm-9cm，如此类推，其中9－11cm段为最优。
爱吃林芝松茸的吃货们是一个很奇特的族群，一旦爱上林芝松茸，就要想尽各种办法来烹饪，煎炒煮炸还不够，还要找各种与之相配的食材进行创新，以求将食材的味道发挥到极致，所以，接下来要上场的松茸菜品都是经过无数老餮品尝点赞的，拿去，不谢！
1
松茸刺身/松茸刺身拼盘
这道菜是把肥美的松茸洗白白之后切片，蘸酱油食用，在最大程度上保留了松茸自身的喷香、爽脆、清新，入口后慢慢咀嚼松茸，还有浓浓的甜香，幸福感简直爆棚！如果喜欢海鲜的，可以选择刺身拼盘。
推荐指数：五颗星★★★★★
2
松茸石锅鸡
林芝新鲜松茸、当地藏鸡和手工凿出的墨脱石锅，这三样真真是绝配，这可是林芝赫赫有名的菜品。用石锅慢慢熬炖的松茸鸡汤味鲜香醇，每一口都欲罢不能，营养也十分丰富，是滋补上品，尤其适合老人、女士和小孩食用。
推荐指数：五颗星★★★★★
3
浓汤烩鲜菌
浓汤，入口浓郁味厚，用浓汤烩松茸，浓郁与清香搭配，清香不腻，味道相得益彰，鲜美异常，齿颊留香，让人觉得温暖妥帖。
推荐指数：★★★★☆
4
青椒鲜松茸
新鲜的青椒颜色翠绿，它脆嫩微辣的口感正好可以衬托、而不是掩盖松茸的香气，入口之后微辣伴着清香，妙哉，妙哉！
推荐指数：★★★★
5
松茸包子
将松茸剁馅做成小包子，再将包子煎至金黄，入口时，外酥里嫩，一口一个，满嘴的鲜美与酥脆的口感混合在一起，让人大快朵颐，根本停不下来。
推荐指数：★★★★
6
松茸面
松茸面，这道菜清单简单，但滋味却无穷，拉面嚼劲十足，松茸鲜嫩可口，配以味道浓鲜的上等酱油，就是这么简单，却是简单之中成全了所有食材。
推荐指数：★★★★
这个时节，林芝满山都是珍馐，尤其盛产蘑菇，除了能够吃到松茸，以下几种菌类菜品也是万万不能错过的。
7
香煎羊肚菌
羊肚菌仅凭柔嫩爽滑的口感，已经大获人心，加之羊肚菌还有很高的营养价值，所以到了林芝的夏季，也成了人们餐桌上极受欢迎的菜品。
推荐指数：★★★★★
8
鲜汤山珍菌
这是一道蘑菇盛宴，将林芝的牛肚菌、白玉菇、鸡油菌、青冈菌、扫帚菌、滑菇、露水菌一网打尽，不同的蘑菇有不同的滋味，总有一款适合你。
推荐指数：★★★★★
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主办 | 西藏米林县旅游发展委员会
作者：原来是霹雳蓓蓓
编辑：m&m 、原来是霹雳蓓蓓
审核：宋晓霞、林勇
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