使用山梨酸液保存法，可以将西瓜保存到冬天具体步骤：选择八成熟，表皮无伤无病虫害的西瓜，在5%～10%的食盐水中浸泡2～4小时，然后再用0.5%～1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，按照西瓜在田间生长时的方位（即“瓜背”（原来向阳的一面）向上，“瓜肚”（原来接触地面的部分）朝下）进行堆藏、筐藏、架藏以架藏为佳，堆藏一般以三层为宜存放期间勤翻堆检查，及时捡出熟瓜和次瓜，清理病瓜、烂瓜可以从收瓜后的夏天一直存储到冬天另外保存贮藏场所适宜的温度是8～10℃，相对湿度为75%～80%，此时为西瓜最佳存储条件，接下来我们就来聊聊关于冬天西瓜怎么储存?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
冬天西瓜怎么储存
使用山梨酸液保存法，可以将西瓜保存到冬天。具体步骤：选择八成熟，表皮无伤无病虫害的西瓜，在5%～10%的食盐水中浸泡2～4小时，然后再用0.5%～1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，按照西瓜在田间生长时的方位（即“瓜背”（原来向阳的一面）向上，“瓜肚”（原来接触地面的部分）朝下）进行堆藏、筐藏、架藏。以架藏为佳，堆藏一般以三层为宜。存放期间勤翻堆检查，及时捡出熟瓜和次瓜，清理病瓜、烂瓜可以从收瓜后的夏天一直存储到冬天。另外保存贮藏场所适宜的温度是8～10℃，相对湿度为75%～80%，此时为西瓜最佳存储条件。
架藏：在库内设5～6层，宽80cm，长不定的固定架板，层间距约50cm，层离地面20cm，顶层距蒸发器风口35～40cm，架与架之间要留50～70cm人行道，架子最好要与内墙地面连接，保持坚固平稳。搭架完成后，要进行库房及设施的消毒。办法是，用库房专用烟雾消毒剂或10～20克/m3碎食品加工用硫磺点燃密闭薰蒸24小时，打开库门窗排出库内残留雾，然后在库内撒一层消石灰以吸收多余的二氧化碳，还可以起到吸湿的作用。
一切准备工作结束后，将运回的西瓜小心地摆放在架子上。注：在西瓜上架前要在架板上微铺一层稻草秸，瓜与瓜之间留3cm的空隙，温度控制在8～10℃，相对湿度控制在75%～80%，无冷库时，可利用地窖、山洞、人防工程等。但应注意不能过湿。此法可贮西瓜45～60天。瓜肉色泽鲜亮、味正。贮前若能用1000mg/L甲基托布津洗瓜，晾干，贮藏效果更有保证。
褐藻酸钠涂抹法。将褐藻酸钠用温水溶解，稀释为0.2%的浓度，用软毛刷或者是软布涂抹于西瓜表面，晾干。存放在经过消毒处理的房间。为了充分利用空间，可以多层存储。存放时，先在西瓜下面放一个经过阳光暴晒的草圈，按照瓜背”（原来向阳的一面）向上，“瓜肚”（原来接触地面的部分）朝下的方式摆放。可以保鲜一个月左右。
瓜蔓侵出液涂抹法。用新鲜有机西瓜茎蔓研磨成的浆液喷涂有机西瓜，在普通房屋中贮藏，春节前上市，好瓜率达到80%。其做法是：采取新鲜的有机西瓜茎蔓，研磨成浆，将过滤后的原浆稀释到300—500倍，喷洒在有机西瓜的果皮上，稍晾后立即用包装纸包装好，也可用牛皮纸或旧报纸包装，放到凉爽通风的地方，注意存放西瓜处的环境湿度不应过大，否则容易使包装纸发霉并造成烂瓜。其原理是：因为西瓜的茎蔓中含有抑制果实后熟的物质，被西瓜吸收后能起到防止后熟衰老的作用。贮存过程中，每隔7—10天应翻整检查一次，拣出不宜继续贮存的个体。翻整中应注意两点，一是不要改变西瓜摆放的方位。因改变方位会改变重力作用的方向，而缩短保鲜时间。二是不要弄破包装纸。包装纸在贮存中可以起到缓冲湿度变化、隔绝细菌传播、减少相互摩擦的作用。
存储前的准备。
选瓜。选择瓜皮坚韧、不容易崩裂、品质优良、抗病性强的西瓜，采前一周停止浇水，在七成半成熟时采摘（熟透的有机西瓜不易贮藏），采摘时应带消毒手套，并在果实上保留10厘米以上的瓜蔓。
预冷。西瓜成熟季节温度较高，在运输或入库保存前，使西瓜的体温尽快下降，有利于保持有机西瓜的品质。自然降温是利用清晨气温最低时从田间地头装车运输。有条件的也可利用冷风机等机械方法冷却。
消毒。西瓜保鲜贮藏的方法很多，无论用什么方法都要对贮藏场所和有机西瓜表面进行消毒处理。常用消毒液有：40%福尔马林150-200倍溶液、15%-20%食盐水溶液、0.5%-1%的漂白粉溶液、倍量式波尔多液、0.1ml/kg的菌多零。
