用料：鸡蛋：1个，糖10克，牛奶，100克，黄油，5克，低筋面粉40克，淡奶油，一个709ml的盒子需要180g淡奶油，配方皮是15张，三个盒子，自己换算)，淡奶油里的糖，12克，淡奶油里的柠檬汁:大概五六滴，接下来我们就来聊聊关于榴莲千层蛋皮制作方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
榴莲千层蛋皮制作方法
用料：鸡蛋：1个，糖10克，牛奶，100克，黄油，5克，低筋面粉40克，淡奶油，一个709ml的盒子需要180g淡奶油，配方皮是15张，三个盒子，自己换算)，淡奶油里的糖，12克，淡奶油里的柠檬汁:大概五六滴。
做法：1.鸡蛋跟10克的糖放在一起搅拌。
2.把100g牛奶倒进去，搅拌
3.5g融化的黄油哦，倒进去，搅拌
4.40g面粉倒进去,放进去之前要过筛一下
5.把锅烧热，但不能太热，半热不热的状态。自己找找感觉。挖一勺面糊，放到锅的最后面
6.一起摇摆，就是这样，快速的，让它，摊开，在，锅上。
7.然后再放到火上，中小火。直到表面有这些轻微的小泡泡
8.看到小泡泡就离火，准备一个湿抹布，要比锅大，离火里后锅底在湿抹布上摩擦摩擦，这样给锅底降温，摊出来的皮薄，并且好揭掉。一定要湿抹布记得吗
9.皮摊好之后，你可以裁一点边，肯定不能完全跟盒子的大小一样对吧，多多少少不一样，不要在意，放盒子里也看不到，这就是盒子的好处
10.奶油的打法,180g奶油12g糖，打发就好。你看我这个状态，是不是感觉还挺稀的，经常看到你们打的奶油特别硬，里面很多气泡，那样口感不行的，要打到这种差不多6、7分。然后有一点纹路的状态，自己摸索哈。
11.底下一张千层皮打底，然后挤上奶油，左右左右左右这样。裱花嘴剪个小口
12.铺上一层榴莲果肉，就均匀一点就行，不要太少，太少吃着不爽。太多也不行，太多盖不上盖子了
13. 一层一层这样循环，一共五层皮
14.盖上盖子完成~
15.冷藏冷藏冷藏一定要冷藏。最起码四个小时吧。让奶油凝固
小贴士
在这里我总结一下摊皮的注意事项:
1、我不建议你们做那种圆的千层蛋糕，因为锅大，重，不好快速晃动面糊。会让面皮比较厚，口感不好。小锅轻，几下就可以摊成一张薄皮。当然了你如果大锅做的很好，那你就用大锅，把方子成几倍。
2、锅离火时，一定要在湿抹布上蹭蹭，好揭皮，并且皮很薄透。
3、奶油不要打到8、9、10分。就6、7分有纹路就好，冷藏后会凝固，口感更好。
4、如果觉得奶油吃多了腻，在奶油中加入几滴新鲜的柠檬汁。会清爽许多。
5、虽然我写的是榴莲千层，但是你们可以任意换水果呀，芒果，火龙果，草莓都很棒哒。
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