几天前，与几个朋友去了一家清真饭店吃饭，一桌子牛肉羊肉鸡鸭海鲜的菜品中，却是一道烙馍卷馓子让我食欲大增，而后念念不忘，今天又与家人一道再次品尝分享了烙馍卷馓子，他们也是赞不绝口、吃不住口。
回家一查，才知道烙馍卷馓子原来是江苏徐洲特色小吃！刚从徐州回来没几天，居然在家里吃到了徐州特色小吃，也真是巧了。
烙馍，一般一张馍切成四块，方便卷菜和馓子。馍是用不发酵的面做的，擀成1毫米厚的圆形面皮放在铁板上烙熟的。正宗烙馍，必须用中间稍微凸起的铁板烙，铁板叫“鏊（ao四声）子"；用木柴火烧；烙的时候必须是用竹劈子而不是其它材质的工具挑着面皮正反面的翻动。刚烙好时应该是热乎软乎筋道的，而给我们上的可能是烙好放凉的，吃着已经不那么软乎筋道了。
馓子。为了夹在馍里所以个头不大，长短有5厘米左右。金黄酥脆，单吃也是香脆可口的。
四种放在精致小缸中的配菜：虾酱炒鸡蛋、自制泡菜、香葱、小咸菜。盘中还有油麦菜。
我这个是每种配菜都放了点，结果有些卷不上了。[捂脸]不过是真的挺好吃的，不论是口感还是味道都让人吃了一个还想下一个。
据说，烙馍不光可以卷馓子，还可以汤泡馍，还有烙馍卷烙馍丝等等。再去徐州一定要尝尝烙馍的其它吃法。
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