海盐黄油蛋糕
听说现在新年流行来个新年蛋糕
今年过年考虑考虑也做一个吧
做一个特别的不撞口味的
今天带来的这款蛋糕相信好多人都没吃过
咸咸的奶油
配合黄油一起打发更醇厚
里面是杏仁片和原味戚风的组合
恰到好处的淡淡咸香
搭配松软戚风和香脆杏仁片
不管你是过生日还是庆祝节日
做这款蛋糕绝对巴适
颜值杠杠的
口味也绝不陈旧
此刻可能有人会说：“我不会抹面啊。”
那可以烤可可戚风胚做裸蛋糕
外型也是绝美
01
所需材料
6寸原味戚风胚：1个（裁成片）
海盐黄油咸奶油：
黄油：100g
细砂糖：15g
海盐（或食盐）：2-3g
淡奶油（常温）：300g
夹馅材料：
熟杏仁片：适量
围边材料：
金巧克力豆：60g
淡奶油：40g
装饰材料：
焦糖饼干：2块
饼干圈：2块
迷你奥利奥饼干：2块
杏仁：5颗
百奇：1根
薄荷芽：2朵
*杏仁片和戚风胚需要提前准备
02
制作步骤
1.黄油软化至没有硬块，加入细砂糖和盐用电动打蛋器打匀；
2.常温淡奶油隔水加热至25℃；（冬天需要隔水加热，夏天直接放至常温再检测温度有没有达到即可）
3.少量多次加入淡奶油，每加一次打匀之后再加下一次，直至奶油完全添加完毕；（搅打过程中要随时将边缘的黄油收干净）
4.围边的巧克力和淡奶油装入容器中，隔水融化至完全变成液体，然后装入裱花袋中备用；
5.取一块戚风胚，先抹一层奶油，再铺上一层提前烤好放凉的杏仁片，再抹一层奶油，然后叠加一块戚风胚，以此类推；
6.如果感觉有杏仁片不好抹奶油，也可以先在戚风胚抹上一层奶油再覆盖在下面的蛋糕上；
7.戚风胚加完之后，挖一坨奶油在戚风胚上，开始抹面；
8.蛋糕奶油抹面很讲究技术，诀窍就是手拿抹刀要稳要平，奶油厚度要均匀，太厚会腻，太薄会影响口感；
9.边缘一圈先抹好，剩下的顶部用抹刀慢慢向内收，注意收一次抹刀就要擦干净，不然会影响蛋糕美观；
10.抹面完成，开始制作围边，提前装入裱花袋的巧克力液围绕蛋糕顶部外圈挤一圈，每挤到合适距离时稍作停顿，巧克力液就会流下来，停久一点拉得越长，具体量需要自己把控，裱花袋口子不要剪大了，可以提高容错率；
11.围边制作完成之后开始顶部装饰，先用SN7083号花嘴挤出顶部奶油装饰花型，再摆上各种装饰饼干，还有薄荷叶杏仁粒，具体大家也可以根据自己的实际情况进行调整；
12.装饰完成，一个清新简约的咸口奶油蛋糕就完成了，这样制作的奶油抹面很棒，但是最好是当天做好当天用完，放太久会影响抹面效果哦。里面有脆脆香香的杏仁片，外面是咸口奶香的奶油，一定要包裹住戚风胚才更有味道~
颜值真的超级高，小胖做完欣赏了老半天，差点舍不得切开啦哈哈哈~
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