生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以了，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段，接下来我们就来聊聊关于瘦肉怎么炖好吃又嫩呢?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
瘦肉怎么炖好吃又嫩呢
生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以了，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段。
烧大半锅水，在水里加几根葱白，几粒花椒，三小片生姜，一小勺盐，水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。
再捞出来放在高压锅里，把香叶，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺酱油和老抽，放二小碗水，一勺盐，盖盖子中火焖十五分钟。
时间到了，等水蒸气出完了，再把猪肉拿出来，等凉后切成片备用。
锅烧七成热，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分钟。
再把瘦肉放下去，继续翻炒一分钟。
最后把蒜叶放下去，再放半碗淀粉水，一勺盐勾芡一下。
关火装盘。
