导读：每年的阳历9月，正是韭菜花大量上市的时候，而从每年6月份开始，我就很少割韭菜了，因为俗话说：“六月韭，臭死狗”，这些因为6月天气过于炎热，从而导致韭菜特别臭，而等到了9月天气凉爽时，韭菜香味会慢慢变浓，而且还会开花，而9月的韭菜花，被很多当做宝贝，因为此时将韭菜花做得成酱，不仅香味十足，等天冷后，用来拌羊肉、羊肉等等食物吃，能使这些肉吃着更鲜香，所以在我家乡，您要想买到韭菜花，必须7点前来到菜场，不然肯定买不到。
而韭菜花还跟书法有着不解之缘，那就是闻名于世的五代杨凝式的《韭花帖》，就是有一年秋天，杨凝式一觉醒来，已是午后，杨凝式此时觉得有点饿，这才想起中午没有吃饭，而此时宫中恰巧给他送来了一盘韭花，杨凝式尝后觉得味道特别鲜美，令人难忘，所以他为表达感激之情，杨凝式当即写了一封谢折，其中有“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，此谢折就是传世之宝《韭花帖》。
而韭菜花不仅受到很多人的喜爱，而且营养价值还非常高，因为根据研究，韭菜花中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物、铁、钙、钾、钠、粗纤维等等营养物质，这些物质组合搭配起来，不仅可以可以促进肠道蠕动、预防大肠癌，而且还能具有散瘀活血、行气导滞的作用，多吃韭菜花，对身体特别好。所以在9月份，遇到韭菜花这菜，我准买10斤，营养极高，季节性特强。将下来胡师傅就分享2种韭菜花的做法，这2种做法是我最喜欢的吃法，希望大家能够喜欢。
【第一种：韭菜花酱】
【食材准备】：韭菜花500克、苹果1个、生姜10克、辣椒20克、食盐60克、白酒15ml、白醋4ml。
【韭菜花酱的做法】：
第一步：首先将韭菜花择洗干净，然后将韭菜花、生姜、辣椒、苹果放入到搅拌机中，搅拌成碎末即可，如果没有，就会刀切成细末即可。
第二步：将食盐、白酒、白醋全部放入到韭菜花酱中搅拌均匀，然后将韭菜花酱放入到瓶中进行密封，耐心等待10天以上，韭菜酱就做好了，韭菜酱发酵1个月以上，味道会更香。
【第二种：韭菜花炒鸡蛋】
【食材准备】：韭菜花300克、鸡蛋2个、红椒5克、白胡椒粉1克，食盐、食用油适量。
【韭菜花炒鸡蛋的做法】：
第一步：首先将韭菜花冲洗干净，然后将韭菜花切成4厘米条状即可备用。
第二步：将鸡蛋敲入在碗中，然后将1克白胡椒粉放入到其中搅拌均匀。
第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到7成热时，将韭菜花放入到锅中，大火爆炒1分钟后，撒上适量食盐，继续炒20秒即可起锅。
第四步：另起一锅，锅中放入少许食用油，油温5成热时，将鸡蛋液放入到锅中，煎成两面金黄后，再将韭菜花放入到其中，继续大火爆炒10秒即可起锅食用。
9月，遇到“韭菜花”这菜，我准买10斤，营养极高，季节性特强，多吃对身体好，中老年人一定要常吃。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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