新手入门烘焙工具分享。
大家好，我是欣欣。自从自学烘焙以来，已经快5个月的时间了，通过视频记录的方式和大家分享我的也是一件非常开心的事情。其实我本身就是一个非常喜欢动手的人，而且比较喜欢美食制作。刚刚开始的时候我是算了一笔账，因为我家一家四口人每一年的蛋糕花费最少都在1000块钱以上，再加上平时逛烘焙店买一些甜品或者是面包等等，那可真是不少了。
但是我所有的工具加上烤箱算下来也就不到1000块钱，就非常简单的开始入坑了。最近总有粉丝朋友问到我说，刚开始入坑烘焙的时候该需要准备哪些工具？今天终于有时间给大家录出来了。刚开始的时候真的不需要入手太多的工具，因为你不知道你自己会坚持多久。
我们今天就从戚风蛋糕的制作过程开始梳理。需要的是这样子的两个打蛋盆，不锈钢的和玻璃的都可以。油用的是没有味道的玉米油或者是色拉油。我用了一个装油的塑料瓶超级的方便，搅拌那一定就要用到蛋抽。然后我们在翻拌的时候就要用到刮刀。面粉我准备了两种，一种是这种的，一种是缸子的。不过这种会比较好用。这个过滤我们的糖粉或者其他的粉类都是可以的，打蛋器一定是必备的用来打发蛋白和奶油。
这个小熊的是五年前买的功率比较小125瓦的，这个是我后来入的大功率的300瓦的，家用小功率也就够了，时间会稍微长一些。家里做给孩子吃用0卡糖或者木糖醇来代替糖。烤戚风那一定就要用到戚风模具了，一个十几块钱的就能用，一个6寸一个8寸就够了。其实6寸用的是最多的，或者是可以买这种分层的模具，这种烤的也比较快。还有一个克数精准的食品秤，一定要精准到小数点后一位。精准的配方是做甜品的基础。戚风蛋糕刚才那些东西就够了，如果家里用还可以准备一个28*28的烤盘和这样子的一个可以重复使用的油布，这样子就可以做蛋糕卷了。
想要做好蛋糕，一台好用的烤箱可是必不可少了，容量不需要太大40升就足够了。这个长帝的大白鲸还是风炉烤箱，可以多层同烤，还有超多功能。生日蛋糕就一定要用到我们的磨刀。这是一把8寸的抹刀家用足够了。切蛋糕和面包的刀，一定要买这种锯齿刀。还有再准备一个硬刮板和软刮片。在家里就可以自己做生日蛋糕了，准备几个常用的花嘴就够了。8尺的花嘴然后还有小叶子的花嘴，16尺或20尺的花嘴。反正我觉得8尺花嘴用的是最多的，其他我都用的比较少。一个圣安娜花嘴，基本上就准备上四五个就够了。
裱花袋准备上小号和中号就可以。备上几个6寸或8寸的蛋糕盒，这样和朋友出去吃饭带蛋糕的时候就可以用上了。某宝上很便宜，十几块钱就可以买到5个。一定不要忘记准备丝带，买一个2厘米宽的家用就够了。像这些刚开始可以不着急，除非这孩子硬要吃，不过吃一次之后我觉得也会闲置。硅油纸我觉得还是需要的。烤饼干或者面包的时候可以铺在烤盘里面。面粉一定要准备低筋面粉，这是做蛋糕的关键，我是买了10斤装的直接装在了面粉桶里面。我用的是心新良，做蛋糕转台可少不了，千万不要买这种塑料的转的特别的不顺滑。几十块钱就能买一个这种不锈钢的，基本上它转起来是比较顺滑的一个状态，柠檬汁去腥味也是必备的。一瓶10块钱可以用好几个月。一双防烫手套，我们的烘焙工具就分享到这里。切记入手的时候一定要三思而后行。毕竟大家现在赚钱都挺不容易的。
