虾一般我们就是白灼着吃或者红烧着吃，所以虾的吃法非常多，怎么做虾都很好吃。而且虾的营养丰富，富含非常高的蛋白质，经常吃对身体有益健康。怎么做出一道好吃的虾呢？饭店里一道好吃的沙拉裹虾球，深受食客的喜爱，怎么在家里也来做这道好吃的美食呢？
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今天我们就来做这一道好吃的沙拉裹虾球，用花生酱和芝麻酱还有我们的沙拉酱一起做两种不同口味的沙拉，一口一个酥脆，搭配着薯片或者玉米片一起吃非常吃。自己家里做的既经济又实惠，还简单好吃。
【沙拉裹虾球准备食材】
主料：大明虾10只
配料：柠檬半个 沙拉酱120克 葱花10克 姜片6克 玉米淀粉适量 盐2克 味精2克 蛋黄2个 料酒6克 黑胡椒适量 黑芝麻酱适量 花生酱适量
【沙拉裹虾球制作流程】
1.首先我们选用比较大的明虾，这样吃起来的虾更好吃。先把虾去头，然后再去虾皮。我们虾皮尽量要留下虾尾的那一段，这样看起来我们的虾比较齐全。
2.我们把虾肉用刀划开，然后再把虾线取出来。然后再对半划开，这样虾肉对开再清洗干净即可，放一边备用。
3.再次进行腌制虾仁，加入葱花10克 蒜片6克 盐2克 味精2克 蛋黄1个 料酒6克一起抓拌均匀，再加入黑胡椒粉和柠檬汁适量即可，主要就是去腥增香的作用，我们腌制10分钟左右就可以。
4.接下来我们再调制两款沙拉酱，选用花生酱适量加入沙拉酱一起搅拌均匀，再做一款黑芝麻酱口味，将黑芝麻酱加入沙拉酱一起搅拌均匀。这样我们两个口味的沙拉酱就制作完成啦！
5.把腌制好的虾仁取出来，再放入玉米淀粉裹均匀，加入玉米淀粉这样炸的虾仁更酥脆。
6.锅中加入色拉油适量把油温烧5-6成热就可以，把裹好的虾仁下去锅中炸制，炸熟炸透看到虾仁表面金黄就可以捞起来备用。
7.最后一步最简单就是把虾仁裹上我们的虾仁裹均匀就可以，底下我们可以垫薯片或者玉米片都是可以，不然粘盘子不好清洗。
搭配着薯片和玉米片一口一个非常酥脆好吃，虾肉Q弹十足。
【沙拉裹虾球总结】
1.我们选用的虾仁尽量用大一些的大虾仁做，这样的虾仁口感更加Q弹好吃。
2.虾仁清洗干净后再腌制的时候入味可以适当地稍微重一些，这样的虾仁更加鲜美。
3.炸制虾仁的时候油温要控制好，不能太高也不能太低，太高虾仁外面容易炸糊，太低的虾仁就容易脱粉。
