最喜欢的辣白菜五花肉豆腐汤
By 阿罗al 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 二两
- 辣白菜 小半碗
- 嫩豆腐 一块
- 线椒 一个
- 姜 两片
- 鸡蛋 一个
- 白胡椒粉 少些
- 生抽 一勺
做法步骤
1、五花肉切薄片，辣白菜一小碗切碎。
2、锅里少许油烧热，下五花肉片翻炒到变色，加少许白胡椒粉。
3、下辣白菜小火翻炒五分钟，有做泡菜汤直接汤里放辣白菜和五花肉片的，但是炒过的肉片和泡菜煮起来更好吃。
4、石锅里加入一块嫩豆腐和姜丝。
5、加入炒好的辣白菜五花肉。
6、加两大碗水，烧开，石锅开锅后容易溢出，有沸腾的小泡赶紧调小火。小火煮十分钟。
7、放入线椒圈，打进去一个鸡蛋，待蛋白凝固关火的。
8、酸爽开胃，豆腐软嫩，吃的时候把蛋黄搅散。
9、五花肉泡菜豆腐汤做好了，趁热吃吧。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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