酸汤饺子只放醋？怪不得不好吃，汤料其实很简单，学会了饭店都不用去了。大家好，我是热爱美食的大元元。
饺子是很多人喜欢吃的，选择的种类也很多，传统的馅有白菜猪肉，韭菜鸡蛋，再讲究点的就加虾仁，现在鲍鱼海参也包成饺子了。小时候吃饺子是改善生活，现在生活条件好了，天天吃饺子也不成问题了。喜欢吃饺子的人，一定要试试酸汤饺子，好吃的饺子就着酸辣的汤汁更美味。
酸汤饺子好不好吃，全在于这碗汤，先闻味道，香辣扑鼻，口水立马开始分泌；再看看颜色，鲜亮的红油飘在碗里，加上绿色的香葱，还有白色的芝麻，让人食欲大增；咬一口饺子，里面的汤汁和新鲜的食材在嘴里翻滚，再喝一口汤，酸的开胃辣的过瘾。
天越来越冷了，很适合来一碗热腾腾的酸汤饺子。好多人在家做酸汤饺子，只做出了酸味和辣味，没有香味。关键是少了一步，调汤汁之前要用热油浇一下，才能激发出香味。下面就来介绍一下制作步骤。
主料：水饺，白芝麻，辣椒面，蒜末，葱花。调料：生抽 ，醋，白砂糖，花椒油。步骤：1.碗中放入一勺蒜末，一勺白芝麻，半勺辣椒面，浇上热油，搅拌均匀。
2.倒入半勺糖，2勺生抽，3勺香醋，半勺花椒油调味。
3.水烧开，放入水饺，煮开后再倒2次凉水，每次一碗，把水饺煮熟。
4.舀半碗饺子汤倒入碗中，搅拌均匀。
5.把煮熟的饺子放入碗中，撒上葱花就可以开吃了。
- 小贴士：
1.汤料里面可以放上紫菜虾皮，这样的味道会更鲜美，配色也更好看。
2.放饺子汤不仅可以让汤更浓郁，饺子还有利于消化，也就是俗话说的“原汤化原食”，想要味道更好也可以倒入鸡汤，大骨汤。
3.学会了酸汤配料，可以搭配很多主食，如馄饨，土豆粉等，也可以往里面加油炸花生，酱牛肉，滋味会更加丰富。
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