主料：黄花菜200克 辅料：香菇（干）20克、冬笋70克 ，接下来我们就来聊聊关于针金怎么炒?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
针金怎么炒
主料：黄花菜200克。
辅料：香菇（干）20克、冬笋70克。
调料：小葱20克、姜15克、花椒5克、味精2克、盐3克、料酒3克、花生油20克。
水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝。
净冬笋切成丝。
金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分。
炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放入香菇、冬笋、金针略炒。
再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。
