5月份此时露天葡萄处于花期、幼果期、上色期；而大棚葡萄已经进入果粒上色期、采收期。
本文主要以露天葡萄为主，5月份露天葡萄主要防治的病虫害有霜霉病、灰霉病、白腐病、白粉病、褐斑病、穗轴褐枯病、黑痘病；蓟马、介壳虫、金龟子、绿盲蝽、蚜虫等。主要的农事操作有修穗、摘心、疏果、套袋等。
1、修剪水肥管理
5月中旬(开花前3～5天)进行新梢摘心，一般在花序前5～7叶处摘心。结果系数高的如玫瑰香、巨峰等结合定梢，疏除过多的花序，玫瑰香旺枝留2个花序，中庸枝留1个花序，弱枝不留花序，巨峰一个新梢只能留一个花序，留下的花序于花前3～7天，去掉副穗，掐去穗尖部分，一般为穗长的1/3～1/5。
5月中旬，按架面大小留新梢，按树势和品种特性定产量。一般在架面上相距10厘米左右留一个新梢，小叶片、生长势中庸偏弱的树，新梢分布可密些，一般不低于6～7厘米；
大叶片品种、生长势强旺的树，新梢分布可稀一些，一般13～15厘米留一新梢为宜，定梢后及时绑缚固定新梢。
葡萄开花后至幼果膨大期施好膨果肥，根据品种每亩追施腐熟饼肥、三元复合肥、硫酸钾，间隔1周分2次施入，沟施后用滴灌灌足水。
严格控产，合理整穗疏果
5月的葡萄进入旺长阶段，新曼展叶、生长、开花。对旺长枝条进行合理修枝，为了追求好品质葡萄，对花穗，果穗进行整穗修形，严格控制负载量。
对于植物生长调节剂的使用需要严格按照推荐浓度来进行，切勿为了追求大果粒，加大浓度，得不偿失。
另外，补充一下：
1、需要控制果穗大小：在花期前后，疏除副梢，并适当间隔摘掉部分花序分枝和过长的花序分枝，使果粒有足够的生长空间。
2、需要控制新梢生长态势，保证新梢的长势均衡。
4、需要合理摘心：欧亚种结果枝摘心原则是在花后一周花序以上留8~12片叶摘心，发育枝摘心可留10~13片叶掐尖；欧美种一般在花前2~3天进行掐尖，原则是花序以上大于三分之一的叶片就可以留下，不足三分之一全部掐去。
不起眼的病虫，却可酿成大祸，葡萄花期是病虫害预防的一个关键时期，此时不防更待何时？花期为了不影响授粉，一般不喷药，只有靠花前施药的残效来保护花穗。
若花期遇上低温阴雨，特别容易造成烂花、烂穗，则花前喷药就显得尤为重要。花蓟马对葡萄危害的最关键时期是花期和谢花后，所以必须提前喷药。
1、花前需要打一次药
(1)意义：保护花期不得病，药效尽量持久，安全度过花期。
(2)重点防治对象：灰霉病。
(3)兼治对象：穗轴褐枯病、黑痘病、花蓟马。
(4)用药时间：开花前1~2天，即发现第1穗开花时开始打药(建议选择持效期较长的药剂)。
(5)关键用药技术：重点预防灰霉病，如遇低温阴雨，特别容易造成烂花(可选用异菌脲、嘧霉胺、啶酰菌胺等)；花前还是预防花蓟马(花期隐性伤害，长大后成“麻皮果”)的最有利时机(可选用多杀霉素，甲维盐等防治)。
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