萝卜是冬天最多也是最便宜的蔬菜了，虽然萝卜便宜，但萝卜的营养却不亚于人参，丰富的维生素C和微量元锌，有助于增强人体的免疫功能，能提高人的抗病能力，萝卜中丰富的植物纤维素还能促进肠胃蠕动，有效排除人体内的毒素，所以自古就有“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
萝卜不但便宜，吃法也是多样的，炒，煮，蒸，还可以搭配其他的食材一起，做成各种营养美味的菜肴，萝卜还能做成各种面食，同样受人喜欢，记得以前读书的时候，每天放学时早已是饥肠辘辘，最馋的就是学样门口的小吃摊位上，煎得喷香的萝卜丝饼了，用萝卜丝拌上面粉，放油锅一煎，那时候5毛钱一个，有段时间几乎天天都去买来吃，所以，对萝卜丝饼一直有着很深的印象。今天这款萝卜丝煎饼，除了萝卜丝和面粉外又加了2个鸡蛋，这个快手早餐，有了这两种食材的搭配，不仅营养全面，吃起来外酥里嫩，而且味道更加香浓，全家都喜欢吃，最主要的是做法也简单的，只要把这几样食材放一起拌匀即可，10分钟就能吃上，一起来看看具体的做法吧！
材料：白萝卜1个，鸡蛋2个，面粉100克，盐适量，胡椒粉少许，油适量，香葱适量
做法：1、准备好材料，白萝卜1个，鸡蛋2个，面粉100克。
2、先把萝卜清洗干净后用擦丝器擦成细丝，做萝卜煎饼，丝要擦细些。
3、把擦成丝的萝卜加少许盐腌制10分钟，挤出水份。萝卜先腌一下，一来可以去掉水分，二来可以去掉萝卜味。
4、把挤干的萝卜放入大碗中，打入2个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉。
5、搅拌均匀后加入100克面粉一起搅拌成无干粉的糊状。
6、要是干的话加适量清水，最后加入香葱碎，拌匀。
7、锅中倒入适量油，舀入一勺面糊摊平，改用中小火。
8、一面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面呈金黄色后取出。
9、鲜美营养的萝卜丝鸡蛋煎饼，趁热吃最好吃。
【小贴士】：萝卜先腌一下，一来可以去掉水分，二来可以去掉萝卜味。
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