首先山药一般是指没有经过加工处理，含有比较多水分的生山药，不方便入药，一般用来作为食材食用，保存的时间不长，但吃起来口感会比较好，接下来我们就来聊聊关于山药和麸炒山药的区别?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
山药和麸炒山药的区别
首先山药一般是指没有经过加工处理，含有比较多水分的生山药，不方便入药，一般用来作为食材食用，保存的时间不长，但吃起来口感会比较好。
其次麸炒山药是经去除水分后，经过泡制而成，更方便入药，但基本没有什么口感，通常不会直接食用，能保存的时间更长，且营养成分没有太大区别。
