夏季天热，很多人都喜欢吃凉菜。凉菜不仅做法简单，而且开胃解腻，对于夏天没胃口，可以起到很好的缓解作用。夏天是蔬菜品种最多的季节，除了黄瓜、茄子、豆角，洋葱也是凉拌菜不错的选择。
洋葱是一种特别亲民的蔬菜，一年四季都不贵，但是它的食用价值却不能小觑。它不仅含有钾、锌、硒等矿物质，维生素C、叶酸的含量也比较高。而且它还含有一种特殊的营养物质，叫做前列腺素A，对于预防血栓很有好处。
洋葱非常适合生吃，口感脆嫩，微辣中带点清甜，能够很好地增进食欲，帮助消化。所以夏季没有食欲的时候吃点洋葱，胃口还真能被打开。那么洋葱怎么吃呢？分享我非常喜欢的凉拌洋葱，搭配木耳，营养好，味道鲜，简单又好吃。夏季天热，给你家餐桌添一道开胃小菜吧。
【食材】洋葱、木耳、香菜、大蒜、白芝麻、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油
【具体做法】
1，木耳用温水泡发，把根部摘洗干净后开水下锅，将木耳烫熟捞出，再用凉水淘凉。然后沥干水分，切成丝备用。
2，洋葱一个，去掉外皮，切去头尾，用清水洗净后切成丝。再把洋葱丝全部抖散，不要包裹在一起。
3，准备一个小碗，用剪刀将干辣椒剪成丝，辣椒籽最好不要吃，吃的时候容易咯牙。再放入大蒜末、少许白芝麻，然后倒入滚烫的热油将其香味激发出来。
4，趁热加入半勺生抽、一勺香醋、少许盐、少许白糖和少许鸡精调味，搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。
5，将洋葱和木耳全部倒入大碗中，再把调好的凉拌汁倒进来。放点香菜增加鲜味，再淋点香油增香，充分拌匀这道凉拌菜就完成了。
微辣鲜香，清爽开胃，炎热的夏天偶尔吃一次，解腻又解馋。
洋葱拌木耳制作小贴士
1，紫色洋葱辛辣味比较重，对半切开之后可以放在水里浸泡几分钟，然后再切丝就不会辣眼睛了。
2，切好的洋葱丝也可以用清水加少许白醋淘洗一遍，吃起来就不会那么辣了。或者把紫洋葱换成黄洋葱，辣味会轻很多。
3，这道菜做好要尽快吃，洋葱在没有被腌出水之前，口感会更脆，味道更好。
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