冬季越来越寒冷了，也是吃海参的好时节。这个时节的海参又大又肥的，而且身体虚弱的人，是比较适合多吃海参的。比如黑玉参小米粥、黑玉参鸡汤等等。
但是不是所有的人都适合吃海参，有的体质是不适合吃海参的，而且我们在挑选海参的时候要选择优/质的海参。
海参种类品种，也是非常多的，不过好的海参不过。什么养殖海参，人工养殖喂养一些饲料的那种，幼小的海参念头不够，通过喂养一些东西之类的达到成年海参的个头，看着大其实营养不全的。
小的时候我爷爷总是出海捕捞，一些海参海物还是比较多的。那个时候我们跟着就学会鉴别海参，认识了一些海参的基本知识。
好的海参一般是淡干工艺的，不能是那种认为的盐干、糖干的做法。这些人为的做法都是为了增加海参的重量，只是为了谋取利益的。
等到你买回家的时候，泡发的之后就发现上当了……
所以呢我们在买海参的时候，一看颜色、二看色泽、三实验弹性、四看工艺、五看海域。
现在有的海域是污染比较重的，对海参成长是不利的。现在一点的海参是黑玉参，营养价值高，比较原始的。
因为黑玉参的成长环境好，一般只有无污染或者是人类活动少的海域才能盛产出好的黑玉参。
黑玉参对海域环境要求是非常高的。对海水的温度、盐度有着严格的要求，只有无污染的海域、人类活动少的地方才能盛产出优/质的黑玉参。
大连海域半年换一/次海水优于其它海域16年才换一/次海水，海岸线近1000华里。西太平洋洋流长驱直入，与黄渤海沿岸流碰撞交汇，海域具有水流活、水质清，水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。
有了好的海参，我们在吃的时候也要注意些。如果是感冒、或者是正在服用一些中西药的人群不宜食用海参，或者是遵循医嘱。
还有一些体质虚弱的窝在病榻的人，也要贸然的服用海参。这样的话可能会影响身体吸收或者是康复的。
如果体质特殊的人，可以在食用海参前先实验下，没什么反映的时候在开始食用。
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