最近网上有一种很火的美食做法，就是“火锅底料”版的麻辣香锅。麻辣香锅最初是发源于重庆土家族的特色美食，融合了川渝的麻辣风味，味道特别好吃。深受大家的喜欢，在全国很多地方都有卖的。
麻辣香锅本身的做法需要一定的技巧，没有一定的厨艺是做不出那个口感。但是最近在网上，有网友发明出来了简易版的做法，就是用火锅底料炒锅底，做麻辣香锅。我在家里试着做了一下，味道确实很好吃，味道和外面卖的麻辣香锅有7分相似了。下面就给大家分享一下详细的做法。
第一步，准备各种食材。
我家里剩下的存货不多，咱们有什么就准备点什么。虾洗净剥皮，剔掉虾线。土豆削皮切块，胡萝卜洗净切块。干香菇提前泡发，切成小块。木耳清水泡发，剪掉根部切成片。腐竹泡发，斜切成段。粉条剪短一下，冲洗干净。然后所有的食材，下锅焯水几分钟，煮熟后捞出。
第二步，炒制香辣锅底。
准备一些葱姜蒜，洗净后切碎，锅里倒油，中小火烧热。把干辣椒、八角、花椒下锅炒出香味（可以捞出），然后倒入葱姜蒜末，一块火锅底料，一勺豆瓣酱（辣椒酱也可以）。炒出香味，炒出红油，可以稍微加一点点热水，让汤汁稍微多一点点。
第三步，食材下锅炒入味。
把第一步准备好的各种食材下锅，再加少许老抽上色，翻炒均匀，稍微炒1-2分钟即可关火出锅。因为各种食材都是提前焯水煮熟的，所以不需要炒太久，只要搅拌均匀，炒入味就可以，几分钟就能出锅。若是炒太久就软烂了，口感不好吃。
好了，关于“火锅底料”版麻辣香锅的做法就介绍完了。只需要简单3步就能出锅了，香辣爽口，味道超好吃。口感和外面卖的麻辣香锅真的有几分相似。
有兴趣的话，自己在家就能做，而且任何食材都可以下锅，也不需要什么厨艺功底，按照上面的步骤做就可以了，保证味道很不错。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
,
