每年外婆都种很多番薯，把吃不完的放一段时间后就会越来越甜，这时就可以做好吃的零食：番薯干了！真的简单又好吃，适合小朋友的零食，大人煲剧不上火的小零食，简直好吃到停不下口不硬反而Q弹香甜，像吃柿饼一样。最近广东时候相对温暖，充足阳光，大大的风，晒番薯干最绝了！
By 妮子ai美食
用料
- 番薯 1000克
- 清水 适量
做法步骤
1、挑选粗壮点的番薯，把红薯两头削掉并洗干净。
2、往锅里放适量的清水，刚好末过番薯，注意不要隔水蒸，不然番薯太干了不好掰皮，煮25分钟。
3、煮熟的番薯趁稍微凉点还有点余温就开始剥番薯皮，热点更好掰皮。
4、接下来可以把番薯切条，不要切片影响口感，也不要切太小条口感没那么好。
5、盘底下厚厚一层番薯漏出来的糖分可粘手了，就知道晒出来的番薯干会很甜了。
6、一晚上的杰作，终于全部搞定了。最好是用网晒比较通风，烧烤网。
7、放在南边的窗户这边晒咯
8、现在看起来番薯还是挺湿的，大概晒3天，就翻面晒。
9、每天傍晚6点就要拿回来放在家里，晚上雾水多，也怕小动物偷吃。
10、晒到第四天就把番薯拿到锅里隔水蒸10分钟后，再次拿出去晒1天。
11、期间用手按一按软硬度，根据自己口感决定再次晒的时间，一般蒸后再晒1到2天就可以封袋吃了。
12、哇，流口水了，前期晒的时候偷吃两盘了，像吃柿饼口感。
13、坐等一天就马上可以吃了
14、好吃
15、好吃到停不下口！个人喜欢不要太硬，里面很Q弹口感。但是不要晒的湿湿的装袋，很容易发霉不耐放！
16、真心比外面卖得好吃多了！
番薯的营养功效
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
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