野生鸭儿芹催芽（鸭板芹仿野生栽培技术）

鸭板芹又名三叶芹，因其三叶的形状有些像鸭子的脚蹼，故又名鸭脚板，是山野间特有的一种野菜，主要采摘嫩苗及嫩茎叶作蔬菜食用，其营养丰富，与芹菜相比芳香味更浓、口感更嫩、并具有消炎、解毒、活血、消肿的功效，是一种药食兼用的保健蔬菜。黄山地区野生鸭板芹分布广，由于当地消费者对野生鸭板芹十分喜爱，每年3～5月都到山脚、山谷溪涧大量采挖，导致当地野生鸭板芹资源越来越少。为满足当地消费者需求，笔者近几年一直探索鸭板芹仿野生栽培技术。

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1 野生鸭板芹对生长环境的要求

黄山地区野生鸭板芹多生长在山脚、山谷溪涧、山的背阴面，周围生态良好，植被丰富，而较少生长在山的向阳面或山脊。一般野生鸭板芹在3～6月采挖品质最佳。

1.1 光照

野生鸭板芹通常生长在树荫下或山背阴面的溪涧环境中，直射光照少，对光照强度要求较低，一般散射光即能满足其生长的需要。在低温条件下，光照过强对其无不利影响，而当高温伴随强光照时，植株容易黄化，品质变差。

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1.2 温度

野生鸭板芹性喜冷凉，在黄山地区耐寒性较强，种子可在冬春季萌发生长，幼苗能耐-6～-2℃低温，适宜生长温度10～25℃，但忌高温，温度在25℃以上生长明显减慢，30℃以上时从下部叶片开始发黄，在高温干燥的环境条件下生长不良，易老化。

1.3 水分

野生鸭板芹多生长在山边半阴湿的环境，周边空气湿度大，土壤湿度也大，但排水良好，且土壤通常湿润但不积水。野生鸭板芹怕干旱，干旱时作物生长受阻，品质变劣。因此，鸭板芹生长必须要有较高的空气和土壤湿度，且土壤不积水。

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1.4 空气

在自然条件下，生长在通风的环境下，鸭板芹植株健壮，病虫害少。

1.5 土壤

野生鸭板芹生长的土壤因常年累积落叶或经山上的沃土冲积而富含有机质，土壤结构疏松、通气良好、蓄水保肥能力强、土壤pH值偏酸性。从植物学特性上看，野生鸭板芹主根不发达，以须根为主，根系较浅，因此适宜土质疏松、肥沃的土壤。

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2 仿野生栽培技术

在黄山地区，10月下旬至次年3月可以进行分期播种，采用小拱棚栽培，3～6月陆续收获。

2.1 播种育苗

选择地势高、水源充足的地块，以保水性好、保肥能力强、富含有机质、肥沃、疏松的壤土为宜。施入腐熟的有机肥，深耕后耙平床土，播种前1 d浇透底水。种子撒播，播后覆草木灰0.3～0.4 cm厚，浇透水，然后覆盖地膜。鸭板芹出苗较慢，10月下旬播种要到12月才出苗；开春后播种，出苗较快，一般15～20 d出苗。出苗前，经常检查床土含水量情况，如水分不足，要及时浇水，出苗后及时撤去地膜。在苗期，鸭板芹生长缓慢，冬春秧苗可加强光照，无需遮荫，要保持土壤湿润。秧苗长至1～2片真叶时，间苗1次，并撒些草木灰；当植株展开3～4片真叶、株高6～8 cm时定植。一般10月底育苗的，在次年1月底2月初定植；开春后播种的，在苗龄50 d左右定植。

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2.2 定植

宜选择土壤肥沃、有机质丰富、结构疏松、排灌良好、相对潮润但不黏重、呈微酸性的壤土种植，最好是半阴半阳的地块。定植前667 m2施入腐熟的优质有机肥1 000～1 500 kg，深翻土壤15～20 cm后作畦，畦面宽1.2～1.3 m，垄高约25 cm，沟宽40～50 cm。鸭板芹喜阴，适当密植有利于茎叶软化，提高品质，所以生产上实行密植，一般生产上按畦宽1 m定植7～8行，株行距各约10 cm，1穴3株，栽后及时浇足定根水，定植宜选在晴天进行。

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2.3 温光管理

早春仿野生栽培的鸭板芹，宜采用小拱棚栽培，上面覆盖遮光率50%的遮阳网。秧苗成活后，视天气情况确定遮阳网覆盖时间，一般晴天9：00～16：00覆盖遮阳网，阴雨天不覆盖。覆盖遮阳网既可降低光照强度，又可降温保湿，提高产品品质。

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2.4 肥水管理

定植后注意加强水分管理，浇足水分，使移栽苗尽快发根生长；定植后10～15 d，进行1次追肥，每667 m2追施稀粪水约1 000 kg，以后每7～10 d追施1次。经常保持田间土壤湿润，有条件的可采用喷灌，阴雨天不浇水，要求地块不能积水。草木灰含有植物生长所需的矿质元素，其中含量最高的是钾元素，与野生鸭板芹生长的土壤养分情况相似，因此，生产中每15～20 d撒施一些草木灰，每次667 m2施入30～40担（1担为30～40 kg），每667 m2每次施入草木灰1 000～1 500 kg，可基本满足生长所需的营养。在生产中不提倡使用化肥。

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