茼蒿口感较脆，味道鲜美，是老人和小孩都比较喜欢的一道菜，日常生活中，如何做出美味又独特的茼蒿呢，今天就向大家推荐一到比较独特的菜—虾酱肉丝茼蒿秆，这道菜既保留了茼蒿的营养价值，又有效发挥了茼蒿的功效与作用。
虾酱肉丝茼蒿秆
材料
我们需要准备大约150克的肉丝，300克左右的苘蒿秆，适量的虾酱，2个鸡蛋，少许的蒜片。调料主要准备半小匙的食用精盐，半小匙的味精，少许适量的白糖，差不多3大匙的色拉油。
做法
1、鸡蛋打散对入虾酱。苘蒿秆洗净，切段，备用。
2、肉丝滑油，鸡蛋煎熟待用。
3、在锅内倒入适量的油，然后加入少量的蒜片炒出香味，再把苘蒿、肉丝、鸡蛋放到锅中，最后倒入适量的调料一直炒到入味，然后再在上面淋明油，就可以出锅装盘了。
材料替换
原料用芥蓝替换苘蒿，称虾酱肉丝炒芥蓝。
口味变化
调味料中去掉虾酱，加入红油，蚝油，生抽，称为蚝油肉丝炒苘蒿，或红油肉丝苘蒿。
营养价值
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
茼蒿的功效与作用
1.美化肌肤
每个女人都想要洁白的肌肤，如果你想自己的皮肤变白就可以多吃一些茼蒿，因为它可以改善人们肌肤粗糙的状况。
2.养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3.整、通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4.去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5.降血压利小便
茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
总结：
上文小编向大家介绍了茼蒿的一个特殊的做法—虾酱肉丝茼蒿秆，你学会了吗?茼蒿拥有很高的营养价值，同时它也有很好的功效与作用，除了可以美化肌肤，养心，通肠健胃外，还可以去除胆固醇和降血压利小便等等。
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