家常小炒，鱼香肉丝配干饭，杠杠的
By 肉肉烧
用料
- 猪肉 200克
- 胡萝卜 半根
- 木耳 35克
- 小葱 一根
- 盐巴 一勺
- 料酒 一勺
- 玉米淀粉 半勺
- 生抽 一勺
- 白醋 一勺
- 白糖 一勺
- 水 5勺
- 自制剁椒 一点点
做法步骤
1、准备食材
2、猪肉洗干净切细条，最好远里脊肉，没有也要猪瘦肉，无筋膜的那种
3、胡萝卜用擦丝器擦细丝，小葱切丝，木耳切小块，放一旁备用
4、往猪肉里放一勺料酒，一勺盐（盐就是平常小盐勺那种一勺，这里忘记拍了）
5、半勺玉米淀粉
6、搅拌均匀放一旁腌30分钟
7、肉腌制过程准备料汁，往小碗里放一勺生抽
8、一勺白醋
9、一勺白糖
10、5勺清水混合均匀放一旁备用
11、肉腌制好，往锅中倒入适量食用油，再放入肉丝
12、翻炒到肉丝变白
13、倒入之前切好的胡萝卜丝，葱丝，木耳，还有一点点剁椒（这个剁椒很辣所以只放了一点点）
14、翻炒均匀加入调好的料汁，让汤汁和肉完美融合，汤汁变少就可以出锅了
15、（番外）这个就是我自制的剁椒，用的不多，但味道很香，如果没有剁椒，放点蒜末也可以的
16、出锅喽
17、好香呢，配干饭，好好吃
小贴士
炒肉丝的时候，锅最好选不粘锅，如果是普通炒锅，可以冷锅冷油，把肉丝放进去，等肉炒开，变一根一根的，再开火，如果等油热了再放肉很容易粘锅（我是这种情况，如果你们不是请忽略） 鱼香肉丝放点剁椒，味道更好，没有就用蒜末代替，喜欢辣的可以放辣椒
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