湖南中部过年民俗歌谣：（腊月）二十一，莫着急；二十二，灰炒豆；二十三，吃脔脔；二十四，过小年；二十五，做豆腐；二十六，称大肉；二十七，送年礼；二十八，剃头发；二十九，打烧酒；（大年）三十，心里欢喜。
（腊月）二十一：莫着急：到了阴历腊月二十一湘南的农村普遍有了年味，人们决定放下地里的副业农活和外面的工匠活等开始筹办过年的一些事物。为了过一个吉祥如意的好年，大家都有一个周全的计划，然后从容不迫地一件一件地办理，并不急躁。
二十二，灰炒豆：从这一天起，家家户户开始有亲朋好友从外面回来省亲拜访，人们用丰盛的茶点款待，茶点越丰盛对客人显得越客气，越有气氛，因此这一天人们必须赶紧置办好各种茶点。湘南的茶点种类非常多，包括各种各样的豆类、花生、牛筋红薯片、米片等等，得花一整天时间用来炒或者油炸这些种类。炒炸之后，人们清出烟尘的同时顺便把满屋的卫生搞一下，争取过一个干净舒适的年。
二十三，吃脔脔：腊月二十三是祭拜灶神的日子，湘南人们用碗盛上元宵、米面团之类圆形的精美食物（湘南称之为“脔脔”）摆在灶门口，然后焚香、祷告祈请灶神保佑全家清泰平安、鸣炮，全家人再把祭灶神的脔脔吃了。这样全家人在以后的日子里都会身体健康、吉祥如意。
二十四，过小年：这一天家家户户得置办上包括三牲大菜和其他种类等满满的一桌菜，晚上全家人按长幼次序坐在桌子上慢慢享用。所有的灯火都燃起，把屋内外照的通明；小孩子在屋坪上玩烟花、放鞭炮。规模和规格略小于大年三十晚上。
二十五，做豆腐：在湘南豆腐是仅次于肉、鸡、鱼等大菜的荤菜，前后十多天天天大肉大鱼不实际，豆腐是最好的代用品。因此，需要很多豆腐食用，这一天专门把豆腐作好。
二十六，称大肉：湘南过年，无肉不成宴，而且猪肉可以做出很多个菜碗，是款待客人的最高标准，在忌讳不利于健康的“三高”的如今年代，在过年过节的非常日子里，人们照样毫不避让猪肉。
二十七，送年礼：这一天人们抽空去辈分高的亲朋好友家和有生意往来的商家辞旧年、送年礼。
二十八，剃头发：这一天湘南的男人一定去理发。为了新年新面貌、新气象，剃去过去一年的晦气，来年走好运。年轻的小伙子则是为了春节相亲时给人一个饱满的精气神、好的第一印象。
二十九，打烧酒：过年喝酒，越喝越有。在湘南不但无酒不成宴席，而且喝酒会带来滚滚财运。
（大年）三十，心里欢喜：终于到了过年的日子，到这一天为止已经准备好一切过年的物资，也有了过年的欢喜心态，从这一天起以往的不愉快、不如意一荡而去；而且对事物的看法也比平时更开明，彼此笑脸相迎，愉快相处。小孩穿着新衣可以毫无顾忌地在地上打滚，大人不会因为小孩在地上打滚弄脏衣服而责备小孩。整个湘南沉溺于一种浓浓的祥和的氛围之中，世界已进入了一片美好、祥和、极乐境界。
