在内蒙古地区流行这样一句话：“三十里的莜面，四十里的糕，二十里的荞面饿断腰。”当然，还有其它版本，里数不一样，但都在说一个事儿，那便是荞面不抗饿。
荞面在内蒙地区的一些面馆比较常见，有的面馆专门卖荞面，久而久之也成了地方风味。我吃荞面一般都会要一个大碗，怕不抗饿，走不到二十里路，还会添一个鸡蛋几块豆腐还有一大块烧肉。
荞面入口，没有小麦面粉的爽滑，而是带有一种粗糙的摩擦感，面条不是很劲道，且容易断开，入口香气很特别，浓郁而有个性。今天的礼仪告诉大家，吃饭尽量不要出声，个人觉得吃面可以吸出声响，那样让旁边的人听着都有食欲，就像老北京的爆肚，嚼出黄瓜一样的脆声，才算是会吃。
吃荞面的人，多会选一些伴侣，鸡蛋、豆腐、烧肉，这些一般都放在一个大盆来卤，我最喜欢的就是烧肉，片儿大吃得过瘾，肥腻肥腻，肚子里也有了油水，再来一碗荞面不信二十里路就能饿断腰。
我一直敬佩劳动人民对饮食的智慧与追求，把食材烹饪美味，还编了顺口溜，让后人知道这吃食的耐饿度。对于我来说，二十里的荞面饿断腰，就是让你再吃片烧肉顶住，不消化再喝杯杀青茶。
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