近年来，各类网红烘焙单品那是一个接一个，像是近期爆火的脏脏包、雪花酥、或是前阵时间流行的肉松小贝、千层蛋糕、奶盖茶等等。熳点君作为烘焙品鉴达人，自然尝了个八九不离十。
虽说尝到了不少惊艳单品，然而，这么多面包中，觉得又爱又恨的，却只有一个——软欧包
为啥矛盾呢？原因很简单，就是一个字，贵！
2013年熳点君初次接触软欧包时，当时还在上学的熳点君就被ta的价格惊到了：一个小小的单品，竟然要20大元？这可是5年前啊！快赶上我三天的伙食费了！
不得不说，当年的软欧包可谓风光无限：在内地发展短短几年，但势头很猛。2013年起内地烘焙市场出现了一个开创性的烘焙企业——原麦山丘，它在内地打响了“软欧包”的名号，在5间100平米店,创造了年营业额过亿的原麦山丘神话。
在原麦山丘带动下，经过三年的发展，软欧包得到了市场的认可和消费者的青睐，已经取代了大部分的传统日式甜面包的份额。
之后，无论是大的一、二线品牌、小型烘焙店、培训学校等，都开始做软欧包的售卖和教学，除了高端品牌外，一般的面包门店也开始向”软欧包“化和时尚化的道路迈进。
截至目前，传统面包店以”软欧包“为主要改造方向的食尚化、轻餐饮化转型工作仍在进行。据行业权威人士保守估计，软欧包在高端面包市场增速将在10%至15%之间，属于持续发力的单品。
'软欧包"，即松软的欧式面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，最具代表的有法国的长棍面包等。一般来说，欧式面包都是个头较大，份量较重，表皮金黄而硬脆，面包内部组织没有海绵似的感觉。
欧式面包口味多为咸味，且很少加糖和油。这是欧式面包相对国内面包来说最大的区别。不同于口感软糯、以甜为主的日式面包，欧式面包份量厚实，口感外脆内韧，以高纤、低糖、低油、低脂为特点，注重谷物的天然原香。
可以说，”软欧包“其实就是吸收了二者的长处，外硬内软，是一种更适合中国人口味的面包。
”软欧包“为何能短时间迅速崛起，引领行业风骚？原因主要有以下5个方面：
一、国人生活水平提高
中国是世界第二经济大国，人们现代的生活水平也迅速提高。中国人早已从”吃得饱“，转向“吃的好”；由'将就”转向“讲究”，倡导优质品味生活，特别在新一代年轻人中越来越明显。
追求健康烘焙、追求新鲜食尚、追求个性化的口味的全新生活方式已经形成,特别是年轻一代面包消费群体的崛起，需要高层次新颖的面包产品，”软欧包“应运而生，一炮而红一点都不奇怪。
二、味道独特，层次丰富
面包好吃才是硬道理。一个好吃的面包三大要素须具备齐全。
一是感官（视觉）要觉得好吃，有食欲。色泽或者形状给人一种想吃的欲望；
二是嗅觉：香气，香气来自于面包本身所使用的食材所散发的诱人的香味；
三是味觉：品尝过程和品尝之后的味道。”软欧包“香酥的焦糖和核桃碎铺面面包表面，黑糖核桃面包吃起来口感丰富，特别香甜浓郁。
天然酵母菌发酵的软式欧包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料表皮香香脆脆，内里却暗含抓人胃口的奶油夹心与蔓越莓果粒。色香味俱全的”软欧包“，自然赢得了市场的青睐。
三、更符合国人的味觉习惯
中国人不太爱吃欧式的面包，即使是上海这么一个能够接受外来文化的一个地方，也还是不能接受硬的欧式面包。日式面包高糖高油高热量，现在已不适应现代人吃的健康的诉求。
大而硬的欧式面包健康尚可，只是不符合中国人的口味习惯。更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。
四、符合新时代轻食潮流
健康、时尚，越来越成为大众需求。”软欧包“吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的饮食习惯。
混合着高纤、杂粮、坚果等材料的软欧包，是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。少油少糖无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，可以说是面包健康的流行新趋势、新食尚。
五、生活方式升级，软欧包搏出位
对于现在的人来说，再也不是单纯寻找用来填饱肚子的食物，更多的是一种生活方式，所以整个消费的趋势是从普通到时尚，轻奢成主流，可以看到现在的茶饮店除了装修更加时尚之外，产品线也更加多样化和更偏向高端。
5年过去了，熳点君依然很喜欢软欧包的独特口感，你最喜欢吃的面包是哪个呢？欢迎来撩哟~
