曲奇,来源于英语cookie(音/'kʊki/),是由香港传入的粤语译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的cookie是由荷兰语koekje来的,意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成,据考据是由伊朗人发明的。
【制作方法】
第一步:准备面粉,柠檬,迷迭香,黄油,泡打粉,砂糖,黑糖,香草精华,盐,鸡蛋,黑巧克力,调味海盐,备用
第二步:柠檬削皮。迷迭香稍稍切碎。
第四步:在台式搅拌机里加入面粉,泡打粉,糖和黑糖。打一两分钟直至均匀。加入香草提取物、盐、黄油和鸡蛋。再打两三分钟直至均匀。
第五步:稍稍切碎巧克力。加入台式搅拌机打一两分钟,直至巧克力和面完全融合。加盖,在冰箱里冷藏至少一小时。
第六步:将烤箱预热至200°C/390°F。烤盘上铺一层烤盘纸,将面糊制成一汤匙大小的球状,放在烤纸上,注意面糊之间留出间距。
第七步:在每块饼干上撒上海盐。在预热好了的烤箱内200°C/390°F烤大约8至12分钟,尽情享用吧!
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