云南火腿猪脚的吃法（攻略火腿太贵自己在家做腊猪脚）

腊猪脚也叫腊猪蹄，是四川腊肉的一种，味道类似于火腿，是川西乃至中国南方普遍喜欢的美食。

腊猪脚

腊猪脚制作步骤：

第一步 揉盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，由于猪脚皮肤厚缝隙多盐不易透进，为了避免脱水不彻底发生腐败变质，食盐量应该比平时稍重，一般在2%左右，再根据天气温度等因素微调，注意反复讲落在台面的盐按摩猪脚，防止因盐涂抹不均匀导致味道不佳。

分割腊猪脚

分割腊猪脚腊猪蹄可以用锯子。