俗话说“过了腊八就是年”，接下来我们就来聊聊关于腊八蒜怎么就变绿?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
腊八蒜怎么就变绿
俗话说
“过了腊八就是年”
腊八一到，年味逐渐逼近浓
作为春节的使者
腊八的仪式感当然不能少
什么腊八粥、腊八蒜统统要备齐
至于腊八粥
大家总是可以安心地享受
而对于腊八蒜
有些人吃起来心里就有点忐忑
话说
平时见到的蒜都是白色的
而这种绿绿的看上去
是不是变质了
那么，今天
为了让大家能安心地吃蒜
晨辰就来告诉你
腊八蒜是怎么被“绿”的！
腌腊八蒜有妙招
那腊八蒜是怎么制作的，一起来看看吧！
其实，腌制腊八蒜并不难，只需要掌握其中很简单的几个要点，新手也能腌出绿如翡翠的颜色~
●首先，在挑选大蒜的时候，最好选用完整的紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，更易泡透，口感也更脆。
●其次，在泡蒜蓉器的选择上，建议选用玻璃瓶，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质！
●腌制：腌制用米醋和老陈醋都可以，陈醋腌出来的腊八蒜，搭饺子吃绝配，米醋腌制的会带一点甜味，这个可以根据个人喜好选择。
在泡制的时候，醋一定要漫过蒜瓣，可以稍微放点盐和冰糖，这样腌出来的腊八蒜味道层次会更丰富！
另外，蒜瓣在腌制之前，也可以用干燥的牙签扎上小孔，这样可以让醋汁渗透地更快，腌的时候也更容易入味。
●想要腊八蒜快速变绿的话：
① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里；
② 去掉蒜头可使醋和蒜充分接触，加快速度。
★注意：在腌制腊八蒜的整个过程中，一定要确保充分干燥，即蒜瓣要充分沥干水分，容器也一定要无水无油，如果有水的话，可能会使腊八蒜腌制失败。
