要做好一道菜，选对了食材，便是这道菜成功的基石。在新疆，生活在辽扩草原上的羊，吃清翠绿草，饮溪泉水，奔天地广扩，所以盛产出来的羊肉不腻不膻，鲜美无比。新疆人烹饪羊肉的方法也不像其地方，他们不喜欢加过多的调料，更喜欢原汁原味。边境以内，爱吃羊肉的我们也能体会到它让人欲罢不能的魅力。其中肥瘦相间，质地松软的羊排更是受到很多食客的青睐。
编辑
更美的是，当鲜嫩多汁的羊排遇见层层婉婉耐人寻味的孜然，香气入人心肺；羊肉独有的风味因为孜然的“调教”不再是让人抗拒的腥膻，而是伴随着炙烤化作别有一番浓香，让人食欲大开。大家不要一看到羊排就被吓到了，其实烤羊排很简单，只要选一块带油皮的新鲜好羊排，就成功了99%，所以今天大叔要带个大家一道大菜就是烤羊排啦！丰富的油脂滋出来，羊排才能油皮金黄酥脆，肉嫩得能流出汁来，虽然羊排不管是拿来红烧、香煎、手抓，都好吃得不行。话不多说，今天大叔下厨房教你做法式烤羊排，希望你吃得开心~
编辑
羊排、洋葱、蒜瓣、红酒、橄榄油、孜然、辣椒粉、迷迭香、藏红花、黑胡椒、生抽、白糖、盐
编辑
1、首先把羊排洗净，吸干水分，用叉子戳几下肉排，以利于入味，将红酒、生抽、橄榄油、白糖、盐、黑胡椒、孜然、迷迭香、蒜瓣、洋葱与羊排混合均匀进行腌制即可；
编辑
2、然后取出羊排，室温放置10分钟，烤箱预热200度5分钟，排在烤盘中摆放平整，入烤箱，180度30分钟左右，中间可翻面；
编辑
3、最后在烤完前5分钟，取出撒入孜然粒和黑胡椒碎，再进去烤5分钟出炉摆盘装饰即可上桌开吃啦~
编辑
香气扑鼻，鲜嫩多汁的法式烤羊排就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
编辑
大叔小提示
1、所有的调味料可依据个人喜好和口感增减或调整，每家烤箱不同，注意观察肉的变化，最后时刻可以盖上锡纸，防止烤焦；
2、配菜如西兰花、胡萝卜、洋葱、芦笋等，可以在羊排烤完前10分钟放入一起烤，撒上橄榄油和椒盐即可。也可以平底锅煎一下。
,
