餐饮经营智慧请添加；
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服务员的基本工作要求是什么？除了基本的服务技能和技巧，会说话尤为重要。比如，顾客吃饭你会说话，那么就能助兴。顾客点菜，你会推，那么营业额就提高了。会说话的服务员，你餐厅有吗？不同的表达，是否让顾客完全不同的感觉？
比如两家餐厅卖生滚粥，一家店的服务员会问：要不要加蛋？顾客说不要就算了。但是另外一家餐厅的服务员则会这样问：加蛋一个还是两个？顾客基本上都会下意识地说加一个，也有说不加的。但是加蛋的顾客比另外一家店要多。这样，一样客流量，会说话的服务员往往营业额要比另外一家多差不多一倍。 还有，我们经常遇见一些小摊小贩，或者一些服务员，比如你想买早餐，于是问，都有些什么？普通服务员会说：哦！就这两种，没了。很实诚的回答，结果顾客走掉。而有些技巧的服务员会说：还有这两种，刚做的。会促使你买。而更高技能的服务员会说：还有这两种，刚做的，味道挺不错的，卖的挺好的，你可以尝尝。 再懂得销售的服务员会说：还有这两种，刚做的，都味道挺不错的，卖的挺好的，你可以尝尝，我给你再送一个鸡蛋吧，你是我今早上 后一个顾客，完美收官，感谢你。 通过上面的例子，大家还想着服务员只要闷头干活就行了吗？那么，服务员到底应该怎么说更佳呢？
餐饮服务一定要达到：眼，腿，嘴 1、眼色要好，善于观察，知道顾客什么时候需要什么，并能揣摩他是什么样的人。 2、腿要勤快，不要一直像个站岗的杵在那里，而是随着需求不断的勤快跑腿，让客人觉得你很灵活，很热情，很勤快。 3、口才要不错， 起码要能很自然的跟人沟通，不管普通话是否流利， 起码口齿清晰，能用简单明了的话语让顾客明白，而且善于语言组织描述产品，更深一层次是能用言语挑逗起顾客的食欲，让他无论从情感和味蕾上有期望有感觉。
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