炎炎夏日，最爽的就是吃冰镇西瓜了，一口下去，清凉解渴，暑意全无。但这仅限于清甜可口，自然成熟的好瓜，如果买到的是一个被催熟过的西瓜，咬在嘴里，甜度不够，瓜瓤的口感也不对，还得担心对身体有害处，那真的是一件烦心事。
像通常有籽的西瓜，正常成熟后，西瓜籽都是黑色或棕黑色，且饱满坚硬，少有白籽。
但因为西瓜早上市，价格能卖得高点，所以有些一心谋利的瓜农就会想些速成的方法让西瓜提早成熟。
如果买回来的瓜，剖开后发现里面的西瓜籽半数以上都是白色的，而且即不饱满，也没有坚硬的外壳，又软又瘪的，那很有可能就是买到了催熟瓜。
不过，现在有了新品种无籽西瓜，这种瓜在理论上是不会形成种子的，但在实际生长发育过程中，仍会留下一些发育不良的种子，也就是我们看到的白籽。根据西瓜品种的不同，白籽有多有少，这都是正常的。
而且，即使是因为被打激素而导致有白籽的瓜，我们也要区分它是在生长早期被打了激素，还是临近成熟时被催熟。
- 生长早期打激素的原因
因为，西瓜要正常开花授粉成功，温度不能低于25度。而像有些早春大棚瓜，是达不到这个温度的，所以就只好通过人工来进行授粉，在授粉的过程中会抹少量的植物生长调节剂，促进西瓜坐果成功。
还有一种情况是，在西瓜开花授粉期间，遇上连日阴雨，影响正常授粉，这种情况下，也会采用少量激素来辅助授粉。
上述两种情况，因为不是正常授粉授精，所以种子也就不会正常发育，最后就形成了白籽。其实这个白籽是没有种子功能的，只能算是个种胚。
从授粉到西瓜成熟，起码要一个月以上，授粉时涂抹的激素量也不会太多，这么长时间，基本上也降解完了，所以这种瓜，在口感上与自然授粉成熟的瓜差别不是很大，对人体也没什么影响。
- 但如果是在西瓜临近成熟时才打的催熟剂，那这种瓜就得慎食了。
除了可以从白籽上来判断，还应结合瓜瓤颜色和口感来区分。
因为在西瓜并未成熟时打了催熟针，所以瓜瓤中往往会有黄白色部分，肉质也比较硬，还有经络。如果激素剂量多了，还会出现空心现象。
催熟的西瓜，甜度也不够，而且那种甜味也不是自然的甜。因为往往是在瓜蒂部位打针，所以这个位置的甜味最重，离这个位置越远，甜味就越淡。
总之，整个瓜既不美观，甜味也不均匀。
好了，朋友们，这就是西瓜为什么会有白籽的详细解答，有白籽的西瓜是不是催熟瓜，你们学会判断了吗？
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