最近几天气温真是剧降，这天凉了肯定就想吃点荤的，牛肉肯定是错过的。但是呢，这牛肉高吃多了肯定上火，但是咱不怕，食材的功效各有所长，这道菜咱们就搭配萝卜，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，萝卜性凉，和这高热量的牛肉一起简直就是绝搭，解馋还不上火，营养还特别丰富，赶紧做给家人吃吧！
By zy宝妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 有机冷冻牛腩 300克
- 绿萝卜（或白萝卜） 200克
- 大葱 1段
- 姜 1小块
- 大料 2个
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 酱油 2汤匙
- 植物油 适量
- 花椒 15粒
- 冰糖 2粒
做法步骤
1、牛腩解冻后切小块，萝卜洗净
2、牛腩块冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫
3、用筷子夹出牛腩块
4、锅内入植物油，温热时倒入牛腩块翻炒几分钟，加入料酒、葱、姜、大料、花椒爆出香味
5、加入酱油翻炒上色
6、加入没过食材的水，大火烧开
7、倒入高压锅压1小时
8、萝卜切小块
9、压好的牛腩连汤倒入炒锅里，放入萝卜块、加入盐，大火烧开中小火炖熟萝卜
10、汤汁减少后加入2粒冰糖提亮颜色增加口感、收汁,出锅。
11、成品图！
小贴士
1 萝卜可以根据个人喜好，白萝卜、绿萝卜随意 2 牛腩根据个人喜欢的口感压制60-80分钟调整，我这个是有机的牛腩，不爱烂 3 炖牛腩的水稍多加些，后期还要炖萝卜 4 冰糖不喜欢的可以省略
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