目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。秋葵分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受大家的喜爱，当下正是吃黄秋葵的季节。也许你还没有吃过秋葵，今天就带你了解一下秋葵的功效与作用以及家常做法。
黄秋葵的营养价值：
1、嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。
2、种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
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