在成都,一天没有火锅串串会死人,三天没有火锅串串,成都就会从中国版图上消失。即使天气很热,但身在成都的淘小最很擅长以暴治暴,以毒攻毒,所以,今天就给大家介绍一下“烂大街”的 钢管厂五区小郡肝串串香。
First 1
指甲盖大小的小郡肝,煮出来非常的脆爽,丢在干辣椒碟里拌匀,嘎嘣脆,滋味巴适得板!而且最好是一大把撸下来,丢上四五坨吃起才赶口。
Second 2
— 牛肉系列 —
另外还有他们的牛肉系列,虽然现在很多的串串店都会有的,但小郡肝的牛肉肉质相对紧实和细嫩,而且码得很入味儿,吃起来也是不错的!牛肉品种都有好几种,说都是采取牛肉的弯刀部位,一片牛肉中间裹着一点菜,有泡椒、香菜、芹菜、折耳根什么的。
✤麻辣牛肉
食材很普通,味道却一点儿都不普通。码料不深,保证牛肉最原始的香味儿,一串一口,肉质细滑,会让你感受到当真选取的弯刀不一样,特别提醒:下锅不要煮太久~老了就不好吃了哈!
✤香菜牛肉
香菜和牛肉一对完美的CP。牛肉裹成卷,包裹着适量的新鲜香菜,菜与肉的“水乳交融”,在唇齿之间迸发出鲜香四溢,好不快哉!
✤野山椒牛肉
燥辣星人的福音,想象一下,一口带着火锅味道的牛肉里面,竟然迸发出野山椒的酸辣,汁水在口腔中流淌,辣味儿在舌尖跳舞~啧啧啧,一般人可能承受不来。但这个可是淘小最的最爱。
✤折耳根牛肉
牛肉家族的新宠,平时吃惯了凉拌折耳根,偶尔煮熟了觉得真不赖。绵绵的口感和折耳根独有的香气,中和了牛肉的辣味儿,不太会吃辣的盆友这个味道必吃!不过折耳根这个东西,爱的人是真爱,不爱的人闻都不想闻。
Third 3
— 肥肠结子 —
肥肠节子,这两年火锅串串界的新宠,烫过后非常耙和(软糯),那一口下去咬破肥肠飚出油水的感觉!啊,相当油爆,再裹上碟子里的干辣椒面,辣得肝肠寸断。
不要问我咋又是干碟~我已经深陷其中无法自拔咯~
小郡肝也好,肥肠结子也好,还是牛肉系列,当它们从锅里捞出混着汤汁丢到干碟里,全面地粘裹一番,那口感饱满到让人想哭。
吃到酣然,再来一碗酒,优雅矜持的人小嘬一口,大大咧咧的人抄碗干,甭管什么方式总是香甜解辣,飘飘欲仙,然后继续撸起袖子撸得汗流浃背。
虽然大家都说串串和唯怡才是真爱,但淘小最私认为对于爱喝酒的人来说,吃串串配饮料未免小家子气了些。
正宗的牛油锅底和一杯浓香型白酒的调和,让人在享受油辣刺激口感之余又能品到回甘之香。
一整天忙碌后的小确幸与大自在,便是这样围着红漆的矮方桌、小凳子,热腾腾的,火辣辣的,甜蜜蜜的,蓬头垢面的,吃得砸劲得很。
小提示
小郡肝的故事来源于1987年在春熙路天桥下摆摊设点的卖小郡肝串串的顾大姐,其实叫钢管厂五区,并不是说顾大姐在钢管厂五区卖过串串,主要是顾大姐卖的串串,味道很好,深受广大成都人民喜爱,尤以特色产品小郡肝最为出名。而顾大姐是钢管厂的职工,所以被一些好吃嘴们亲切称为“钢管厂小郡肝”。又因顾大姐在钢管厂一区和五区都生活过,五区是钢管厂新生活区,更容易记,于是还被称为“钢管厂五区小郡肝”和“钢管厂顾大姐小郡肝串串”。
本不想多提的,怕被认为是广告。但人家说了,小郡肝火到,你来或不来反正都有人来。
所以为了广大同胞的福利,尤其是外省老铁们,淘小最吐血整理了一番正宗的钢管厂五区小郡肝串串成都各店。
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