您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食菜谱，做法，技巧！
俗话说得好，寒露凝霜天渐凉，昼夜温差需谨防！
现在已经进入深秋时节，天气变冷了，早晚温差太大，你一定要注意保暖。
特别是孩子们，深秋季节交替，是感冒频发的时候。
而孩子们又是易感人群，稍不注意就容易感冒。
再说了，秋天又是补身体的好季节，要多给孩子吃一些营养丰富的食物，而且味道还要好。
光有营养，不好吃，孩子也不喜欢。
现在孩子们学习格外紧张，要多吃一些补大脑的食材。
今天我推荐一道特别适合孩子吃的食材，黄花鱼。
秋季的黄花鱼，颜色亮黄，肉质鲜嫩，是最肥美的时候。
黄花鱼最大的特点是DHA含量很丰富。
你要知道，并不是所有鱼类都含有DHA的。
在鱼类当中，主要是一些深海鱼才富含DHA。像三文鱼，金枪鱼，带鱼等，而其中，黄花鱼含量又是最高的。
什么是DHA?
是一种不饱和的脂肪酸，又被称作脑黄金。
据科学证实，能改善脑部神经发育，会直接影响脑细胞的增殖、神经传导、突触的生长和发育。
DHA还能促进儿童儿神经细胞发育，改善人体记忆功能，有利于视力健康发育，对神经系统和视力保护很有作用。
下面我教你做这道家常菜，红烧黄花鱼。
红烧，对于黄花鱼来说，最适合不过了。香味浓郁，鲜嫩可口。
【红烧黄花鱼】
食材:黄花鱼 葱 姜 大蒜 香菜
调料: 生抽 蚝油 老抽 料酒 盐 鸡精 白糖
做法:
第一步，把新鲜黄花鱼内脏 腮去掉，用清水冲洗干净。
然后在鱼身上，打上花刀。注意，别切太深，以免鱼身断裂。
葱姜大蒜切成片，香菜摘洗干净后切段。
第二步，锅内加入底油，把黄花鱼放入用小火煎成金黄色捞出。
然后加底油，放葱姜蒜片炒香，放入蚝油，生抽，老抽，料酒，炸出香味。
把黄花鱼放入锅中，加清水烧开，放盐，鸡精，白糖，转为小火慢炖。
第三步，用小火慢炖十分钟，让黄花鱼入味，然后转为大火收汁。
当鱼汁渐渐变浓稠时，出锅装入盘中，然后撒上香菜段即可。
这样烧出来的黄花鱼，鱼肉鲜嫩多汁，味道醇厚，口感很好，非常的好吃。
遇到黄花鱼一定别错过，无论营养，还是味道，真的很好。
【技术要点】
1 煎鱼的时候，一定要用小火，而且锅一定要刷干净，否则容易黏锅。
2 白糖少许即可，主要作用是为了提鲜，一定不能太甜了。
3 老抽的作用主要是提色，不要放太多，否则烧出来以后容易发黑。
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