- 1鱿鱼焯一下
- 2切丝
- 3孜然粉即有粒又有粉这种
- 4备料
- 5热油爆香所有配料
- 6放入鱿鱼丝
- 7放入孜然粉
- 8酱油,料酒,盐,味精,翻炒
- 9出锅啦
炒鱿鱼
- 1干鱿浸泡中
- 2泡透的鱿鱼撕掉红膜去腥,抽掉软骨,如图切花,最后切块
- 3锅里加入开水,鱿鱼片下沸水里焯成自然卷
- 4芥菜梗切段(彩椒更棒);姜切片;红薯粉勾芡
- 5锅里加油烧热
- 6芥菜梗和姜片一起下锅炒
- 7炒至菜梗断生,途中下少许盐
- 8加入焯过水的鱿鱼卷
- 9翻炒后,倒入酱油
- 10加入勾芡
- 11翻炒片刻,加少许鸡精拌匀关火
- 12装盘
炒米粉
- 1猪肉切丝用生抽,油,生粉抓匀;胡萝卜切丝;带壳虾干去头去尾切块;鸡蛋打散;绿豆芽洗净;葱切小段;
- 2胡萝卜下油加盐炒熟后起碟,猪肉下油炒熟起碟,虾炒熟起碟,鸡蛋加盐炒熟起碟,绿豆芽加盐炒熟起碟
- 3米粉用热水泡软过冷水捞起· 下油加生抽炒一下 . 再加入全部食材和生葱一起炒,用中小火一手拿锅铲、一手拿筷子全部炒拌匀即可!
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