扇贝是一些双壳类软体动物的代称,全世界差不多有400多种,其中只有60种左右是世界各地重要的海洋渔业资源,有很高的利用价值,在我国南北扇贝的种类也有所不同,外观很容易区分。今天就给大家介绍两种,栉(zhi)孔扇贝和港湾扇贝
栉孔扇贝肉
港湾扇贝
港湾扇贝有的地方也叫海湾扇贝,目前争议性比较大,有研究表明港湾扇贝个体滤水量比较大,会导致海水出现氨氮过高、溶解氧过低,降低其他生物的存活率,对环境危害较大。网上了解写出来给大家参考,港湾扇贝的壳比较好看,扇贝肉裙边的有很漂亮的小点缀。
港湾扇贝肉
扇贝肉中间黑色的部分是扇贝的消化系统,中间淡黄色月牙形状的是扇贝的腮,百度百科查找显示不要食用,在海边渔家没有那么多讲究也就吃了,小编也没有出现什么情况。相比较全部扇贝的肉,扇贝丁(扇贝肉中间白色的部分)市场上会更多。
港湾扇贝和小扇贝(栉孔扇贝)
挑选扇贝不能太小,太小了就没有肉可以吃了,然后看外壳的颜色光泽度要好,最后看壳是否张开, 活扇贝受影响会闭合,而张开后不能合上的就是死扇贝。
清蒸后对比
价格方面港湾要稍微便宜一点,养殖方法不同成本自然也不同。
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威海刘公岛
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