夏季是一个特殊的季节，天气炎热，雨量增多，烦躁又疲惫。此时，在饮食上要吃得清淡、吃得全面。
夏天往往食欲不佳，只想吃冰镇类的食物，但我们的肠胃是非常脆弱的，稍微不慎就会增加肠胃负担，所以在这个特殊时期，要“吃5样忌3样”，舒舒服服过夏天。
1.多吃维生素食物
维生素是人体必须的营养元素，对各种功能发挥着重要作用。所以，在夏季新鲜蔬菜中，维生素的含量都很高，比如青椒、番茄、上海青等。
推荐做法：【番茄疙瘩汤】
1.准备豆腐一块，切成小块。西红柿两个用热水烫一下，剥去外皮切成小块。
2.准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克让面粉更加筋道，边搅拌边加入温水，先和稠一点，用筷子能扯起丝就行。
3.锅内烧油，油热以后，把西红柿放入锅内，炒出西红柿的汁水再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加，加入清水以后开始调味：加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，水烧开以后打去上面的浮末。
4.把搅好的面团放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条地压出来，形成一个一个的小疙瘩，小疙瘩全部下完以后放入小豆腐块和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使汤汁喝起来更浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花点缀一下。
5.好了，一道营养开胃的番茄疙瘩汤就做好了。
2.多吃苦味食物
“夏季吃苦，胜过进补”，夏季酷热湿重，容易伤其脾胃，苦味食物中含有生物碱，可以帮助我们清热解暑、健脾除湿、润燥降火。夏季最常见的苦味当属苦瓜了。
推荐做法：【凉拌苦瓜】
1.准备苦瓜一根，先切掉两头再把苦瓜切成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦最好去除干净，先切成片再切成均匀细丝，放入清水中浸泡十分钟，减少苦瓜的苦味。红椒一片切成丝，大蒜几粒拍散后切成蒜末。
2.把浸泡好的苦瓜捞出来，控干水分放入盆中，加入食盐2克，少许白糖中和苦味，味精1克，白醋5克，香油5克，颠盆拌匀后即可装盘。
3.好了，一道清凉去火的凉拌苦瓜就做好了。
3.多吃高钾食物
炎热的夏季，人们出汗较多，大量出汗可带走大量的钾元素，会出现食欲不振、疲惫无力等情况，所以在夏季多吃些含钾的食物，比如土豆、香蕉、毛豆等。
推荐做法：【土豆炖牛腩】
1.准备一块牛腩，先切成厚片再切成2厘米左右的牛腩块。土豆两个削去外皮，切成菱形块用清水泡上，以免氧化变色。生姜切成粒，大蒜切成片，一个红椒切成菱形片，碗中放入一小撮干辣椒和花椒备用。
2.锅内烧水，冷水放入牛腩，倒入一些料酒去腥，煮出牛腩中的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有血沫溢出把牛腩倒出来，放入清水中洗干净，沥水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入姜蒜粒翻炒几下，倒入干辣椒和花椒一起煸炒出香味，放入牛腩开大火煸炒3分钟左右，把牛腩中的水分炒干，沿锅边淋入一点料酒，用酒精预热挥发的特性带走牛腩的腥味。
4.酒精全部挥发以后加入两勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香、炒出红油，再淋入一点老抽上色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀，倒入适量的清水没过牛腩，加入十三香2克搅拌均匀，汤汁烧开以后放入小葱结，盖上锅盖转小火焖煮90分钟。
5.90分钟以后把葱结挑出来，倒入土豆翻炒均匀以后继续焖煮5分钟，把土豆焖熟焖至入味。5分钟以后加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，少许白糖提鲜，再倒入红椒片，开大火炒至红椒断生，美味即成。
6.好了，一道软烂浓香的土豆炖牛腩就做好了。
4.多吃“杀菌”的食物
一到夏季蚊子、苍蝇等害虫比较多，一不小心吃了被苍蝇污染过的食物，肠胃就会出现不适，所以夏季是肠胃疾病多发季节，适当吃些“杀菌”的蔬菜，比如生姜、大葱、洋葱、蒜苗等。
推荐做法：【洋葱炒鸡蛋】
1.准备洋葱一个，洗干净切成片。大葱一段斜刀切成片。
2.准备4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，用筷子搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，颠锅翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。
4.把葱片放入锅中翻炒几下，倒入洋葱，淋入一点植物油，大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后加入食盐1克，生抽5克，颠锅翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油翻炒几下，即可出锅装盘。
5.好了，一道清淡营养的洋葱炒鸡蛋就做好了。
5.多吃高水分瓜果蔬菜
夏季出汗比较多，人体的水分很容易流失，我们要及时补充水分。夏季的瓜果蔬菜比较多，含水分最高的当属冬瓜了，高达96%，当然还有西瓜、黄瓜、丝瓜等。
推荐做法：【冬瓜肉丸汤】
1.准备一条五花肉，去除肉皮后先切成薄片再剁成肉馅，放入盆中。
2.盆中加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，料酒5克，鸡汁2克，蚝油3克，用手抓拌摔打一会儿，让调料和肉馅均匀融合，打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅匀让肉馅吸收蛋清，这样吃起来更加嫩滑，继续搅拌摔打2分钟，肉馅出胶以后加入少许淀粉搅匀，淋入植物油增加香味，拌匀以后放在一边腌制10分钟。
3.准备冬瓜一节，把外皮削干净，切成冬瓜片放入清水中洗干净。生菜叶几片，清洗干净，切成段。一小把虾米备用。
4.锅内烧水，大火烧开以后起锅，把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖起来放入锅内，丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味，起锅下丸子能防止沸水把丸子冲散，同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。
5.丸子全部下完以后把锅重新放到火上，开小火煮至，水烧开后打去锅边的浮末，大约煮三分钟，丸子煮熟以后捞出来放在汤盆中。
6.用刚刚煮丸子的水把冬瓜煮一下，把水烧至沸腾，倒入冬瓜块，加入食盐2克，鸡粉2克，煮2分钟，冬瓜变软以后倒入生菜叶稍微烫一下立即出锅，和丸子放在一起，再浇上汤汁，撒上虾米，再滴几滴芝麻香油，美味即成。
7.好了，一道清香可口的冬瓜肉丸汤就做好了。
夏季天气炎热潮湿，脾胃消化相对减弱，在饮食上以清淡为主，油腻食物会增加肠胃负担。因此，夏天少吃油腻、辛辣、生冷的食物，多吃一些蔬菜和水果，比如西红柿、黄瓜、西瓜、冬瓜等，舒舒服服过夏天。
（第一美食编辑：夏天）
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