粉条好储存，也耐储存，可以作为家里的常备食材。而且吃法多，能炒能炖，还能涮火锅、入馅。不同的做法不一样的美味，好吃又百搭。
这次分享的是粉条与鸡蛋和菠菜的搭配，3种常见食材，烫一烫，炒一炒，几分钟就出锅。
天热不想做饭，食欲又不好，可以试试这道菜。简单快手，营养和味道也都超级好，入味开胃，很下饭。
菠菜鸡蛋炒粉条
【食材】菠菜、鸡蛋、粉条、干辣椒、大蒜、老抽、生抽、盐、花椒粉
【具体做法】
1，粉条温水泡发，泡至没有硬心的状态即可。淘洗干净，再稍微剪短一点，沥干水分备用。
2，菠菜洗净，切成段。然后开水下锅，大火焯烫半分钟后捞出。再用凉水淘凉，攥干水分备用。
3，鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟盛出备用。
4，锅中再加少许油，放入蒜末和干辣椒，小火炒香。接着把泡发的粉条倒进来，加半勺老抽上色，大火翻炒均匀。
5，接着把烫熟的菠菜和炒熟的鸡蛋倒入锅中，加盐、花椒粉、生抽调味，再加少许清水，方便调味料化开，也避免粉条炒干，大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。
粉条爽滑筋道，鸡蛋软嫩入味。红色的辣椒，绿色的菠菜，好看又好吃的一道菜。食材家常，做法简单，味道很赞，喜欢的朋友可以做起来。
饭饭小贴士
1，粉条要泡至没有硬心，这样在炒的时候就很容易炒软了。
2，菠菜焯水，可以去除大部分的草酸，吃起来口感不会涩，也更健康。菠菜也可以换成小青菜，小青菜可以不焯水。
3，这道菜有汤或者没有汤都好吃。如果喜欢带些汤汁，调味的时候可以稍微多加一点水进来翻炒。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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