衡阳寺门前猪。
红网时刻衡阳9月29日讯（记者 闵美颖）“好呆萌，两头黑，中间白，像大熊猫一样。”“快，留个影。”近日，中国农民丰收节湖南主会场衡东罗荣桓故居游客体验中心前坪，秋阳高照，在衡阳市优质湘猪综合展区，不少与会者纷纷在几头小猪前驻足议论并拍照，成为了主会场一道别样风景和观众打卡地。
吸引与会者的几头小猪叫衡阳寺门前猪，因产于衡阳县洪市镇寺田村，此处古地名为“寺门前”而得名，又因毗邻的曲兰镇王船山先生故居名为“湘西草堂”，故又名“草堂猪”，不仅长相可爱，萌似大熊猫，还颇有来头：有 500 多年的养殖历史，还获评为国家地理标志农产品。
衡阳市农业农村局总畜牧师贺晓霞介绍，衡阳寺门前土猪肉以其自然清香，土到极致的独特风味而誉满三湘。其肉色鲜艳，色泽均匀，脂肪润白，肉质细嫩，口感爽滑，肉味鲜香，肥而不腻。经权威机构检测，衡阳寺门前土猪肉肌纤维含量每平方毫米比普通猪肉多40%，风味氨基酸含量占总氨基酸的46%。
种子是农业的芯片，同样，种猪是猪业的芯片。据了解，上世纪80年代，省畜牧兽医局组织对全省优良地方品种猪进行调查，将它命名为衡阳寺门前猪，属于“华中两头乌”系列，由衡阳县种畜场进行保种和开发利用。截止 2021 年底，衡阳寺门前猪保种群存栏762头，其中，种公猪59头，种母猪703头。
坐落于衡阳县西渡镇秋塘村的衡阳县种畜场，始建于1973年，主要承担畜禽良种繁育、科研、示范、技术推广等职能，并成为湖南建设的五处地方猪种保种繁育基地。为加强对衡阳寺门前猪保种与开发利用，种畜场成立了衡阳县寺门前猪保种育种领导小组，依托湖南农业大学和衡阳师范学院为技术平台，积极开展饲养试验、屠宰试验，充分运用现代遗传育种技术进行保种育种，组建了12个家系血统进行保种选育。
发展衡阳寺门前猪养殖，已列入衡阳市农业十四五发展规划和优质湘猪产业集群项目。为加大寺门前猪开发和利用，衡阳县打造了寺门前猪产业园，成立寺门前猪养殖公司，实行“公司 基地 家庭农场”的生产发展模式，开设了“衡阳寺门前猪肉专卖店”。全力打造以衡阳县种畜场为中心15公里范围内的寺门前猪产业园，实行集饲养、屠宰、贮存、加工、销售于一体的全产业链发展。并成立衡阳县寺门前猪土特产销售公司，积极开展产品开发与优质湘猪品牌创建工作，开设寺门前土特产销售专卖店，进行鲜肉分割销售，同时努力开发卤腊制品及猪肉初级产品的加工，目前，“清水芙蓉”精品薄片鲜肉、卤猪心、卤肉、精品腊肉等初级加工产品，在市场销售反馈良好。
“消费者能实时进入我们的质量追溯系统，能看见这块猪肉从保种、养殖、疫苗、饲料、屠宰、检验、物流的全过程。” 衡阳县寺门前猪土特产销售公司相关负责人告诉记者，公司产品已入驻省惠农网和国家农产品质量追溯网，并申请注册了二维码，产品质量全程可追溯。
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