芒果泥还真是个好东西，用在盒子蛋糕里面不仅味道好还添加了口感层次，而且颜色靓丽好看。搭配奶黄奶油好吃不甜腻！
By 熊猫半糖
用料
- 鸡蛋 5个
- 纯咖啡粉 10克
- 沸水 38克
- 甘露咖啡酒 10克
- 色拉油 46克
- 低筋面粉 80克
- 糖 70克
- 奶黄馅 50克
- 淡奶油 150克
- 糖 10克
- 芒果酱 100克
做法步骤
1、准备好所需要的材料；
2、制作咖啡蛋黄糊：取纯咖啡粉10克，加入沸水38克，搅拌融化；
3、加入甘露咖啡酒10克；
4、再加入色拉油46克；
5、再加入分出的蛋黄5个，用蛋抽搅拌乳化；
6、筛入低筋面粉80克；
7、用刮刀搅拌至无干粉；
8、制作蛋白糊：五个蛋清中分次加入糖70克；
9、打至湿性发泡小弯钩状态；
10、将蛋白糊与咖啡蛋黄糊分次混合切拌混合均匀；
11、将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盘中（垫烘焙纸），整理好面糊成方形，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟；
12、取出放凉后用模具压出蛋糕片；
13、将奶黄馅50克与淡奶油50克混合均匀后，再加入淡奶油100克和糖10克，用打蛋器打发至裱花状态；
14、盒子里按照蛋糕片 芒果泥 奶油的顺序排列两套；
15、最后表面挤上一圈奶油后，在中间填充芒果泥即可；
小贴士
半糖有话说～ 1、加了奶黄馅打发的奶油，奶味十足还不腻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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