如今的市场从不缺少蛋糕品牌，随着Holiland好利来、GANSO元祖等一众品牌兴起，国内烘焙行业已基本处于红海市场，大量传统烘焙门店面临关门窘境。
然而，成立于2017年的熊猫不走蛋糕，月营业额现突破3000万，通过类似海底捞“品牌 服务”的数字化经营模式，在行业困境中一跃成为新晋黑马。熊猫不走能在网红蛋糕“内卷”中“暴走”突围，无疑为餐饮行业探索市场空间与战略机会提供了良好示范。
用户的“新需求”满足完了吗
品牌的战略机遇由市场和客户携手共创。熊猫不走把握了用户情感需求，在所有传统烘焙行业都在蛋糕款式、价格和销量上绞尽脑汁时，熊猫不走深入洞察到了蛋糕的礼品属性，它从人们渴望传递快乐与祝福的“仪式感”角度切入，试图为客户创造优质场景化服务体验。
品牌一线蛋糕配送人员，开着熊猫货车、身穿熊猫套装，在消费现场表演诗词朗诵、舞蹈魔术等节目，此举提升了自身品牌附加价值。实际上，熊猫不走蛋糕是售卖氛围服务的切口工具，“平价蛋糕 传递快乐”的差异化战略定位成为品牌传播裂变关键。
品牌的“内文化”打造好了吗
企业文化影响着品牌整体运营发展策略。熊猫不走创始人曾提出：做不了卖蛋糕的，就要做卖快乐的。企业重视员工快乐情绪认同感，将“服务好内部同事”作为文化建设的关键一环，由内而外散播服务定位。
诚然，餐饮行业项目的建立离不开产品流量推广与客户曝光值，“熊猫不走”品牌的命名和Logo设计更是参考了当下爆红的短视频萌宠风尚。其一，作为国宝的熊猫标志国民既有辨识度和认可度较高；其二，“不走”二字则表明品牌送货到场、传递欢乐的定位服务态度；其三，“买熊猫蛋糕，生日更快乐”的宣传口号向市场传递了差异化形象。
未来的“风向标”把握对了吗
从技术创造与原料使用层面而言，蛋糕行业推陈出新的速度极快、可代替性极高，同质化浪潮下兴盛又低迷的品牌数不胜数。但随着人们物质生活水平的提高，特定场景化下精神产品需求的市场空间持续旺盛，当海底捞靠着过生日、做美甲的优质服务打响火锅业界名声之时，蛋糕界熊猫不走成为了最佳的“效仿者”，通过仪式感占领消费者心智，跻身烘焙行业前列。
熊猫不走看似“不走”，实际上却“走”得更深、更新、更远，奋力跑向了烘焙界的新赛道。面对激烈的市场竞争，处于“内卷”状态餐饮行业者不妨跟着这只“熊猫”的思路走走看。
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