动物奶油蛋糕做好可以保存多久（植物奶油危害堪比）

记得曾经看过一篇文章，大致的内容就是说现在生日蛋糕上的奶油都是植物奶油，因为好造型，造型后稳定性好，价格低廉等优点，被广泛的应用到各种蛋糕店中的生日蛋糕中，但是植物奶油中含有大量反式脂肪酸，反式脂肪酸的危害真正是堪比杀虫剂，具体想了解的可以自行查找，我就不赘述了。

但是生日蛋糕已经成了生日中不可或缺的一种必需品，但是它的危害这么大。怎样才能健康安全的吃蛋糕呢，想想只有自己制作了，下面就说一下详细步骤，有点长，但是只要严格按照步骤来走，肯定能做出安全健康的美味生日蛋糕，小朋友也会很开心的。

材料 蛋糕坯（八寸戚风）：鸡蛋5个，砂糖（蛋黄用）25g，色拉油40g，牛奶40g，低筋粉85g，砂糖（蛋清用）50g，柠檬（或柠檬汁）一片。

奶油：淡奶油250ml（这里为避免打广告嫌疑，就不说牌子了，大家可以自行查找，很多品牌都可以用）

水果适量

步骤一，首先制作蛋糕坯，即一个八寸戚风。

1、将蛋黄蛋清分离到两个盆里，盛蛋清的盆一定要保证无水无油，并且也不能有一点蛋黄，蛋黄必须分离干净，否则会影响蛋清打发，我一般都是用吹风机把盆吹干净直到没有一滴水。

2、将蛋黄打散均匀，不要打发。

3、将打散好的蛋黄加入25克砂糖，然后加入色拉油搅拌均匀。

4、再加入牛奶搅拌均匀。

5、然后筛入低筋粉，搅拌均匀。如果没有低筋粉，也可以用高筋粉或者普通面粉和玉米淀粉按3:1的比例混合成低筋粉，我一般都是混合的，因为低筋粉除了做蛋糕做别的都不好吃，所以就没特意买，做出来的效果是一样的。

6、将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒，然后放在一边备用。

7、蛋白中加几滴柠檬水，或者白醋，都没有的话就什么都不加也可以。用打蛋器打蛋白至粗鱼眼泡时第一次加糖，打至泡沫细腻加第二次糖，打至湿性发泡，拉出大湾勾加第三次糖，最后打至干性发泡，提起打蛋器头呈小尖角就可以了。

8、取三分之一的蛋白到进蛋黄糊里，用刮刀翻拌，不要画圈，要从底部往上翻拌，尽量快一点，以防消泡。

9、然后快速的把翻拌好的面糊全部到进蛋白里，继续翻拌均匀。到入模具中，下面放软垫，把模具举20厘米高后落下，震几下，把气泡震出。

10、烤箱预热125度，上下火。125度先烤55分钟，之后155度30分钟。烤箱温度会因为不同品牌烤箱以及季节而温度不同，各位需要根据自己的烤箱调整温度，如果发现有变黑烤糊的现象要及时降低温度，自己的烤箱要慢慢摸透了脾气才能烤出好的作品。

步骤二，打发奶油，打发奶油与打发蛋白类似，最重要的还是保证盆里无水无油，然后开始用电动打蛋器打发，分三次加入糖，这个糖没有具体克数，可以按个人口味来，喜欢吃甜的就多放，不喜欢吃的就少放，打至有明显纹路，提起打蛋器头呈小尖角，也可以拿一根筷子插进奶油，不倒就是好了。

步骤三，裱花。裱花是比较专业的，像一般业余的只要做几个基本花型，看起来简单大方即可，我是买的简易的裱花枪。首先先用刮刀把整个蛋糕坯均匀的抹一层奶油，之后用裱花枪找一个花嘴，大小合适就行，花型随便，我用的是圆锯齿花嘴，在蛋糕上外围点一圈小锯齿花，中间再点十字即可。然后再在蛋糕侧面贴上一圈草莓片，上面十字分成四个格中放入不同的水果。

这个造型是可以自由发挥，可以充分发挥想象力自由创作。造型途中没有拍照，上成品图大家看看就可以明白。

我家的小白兔和懒羊羊已经迫不及待了

另外补充一点，我用两块德芙巧克力隔水融化，然后用刮刀薄薄的在保鲜袋上抹一层，冷却后就做出来一块很薄的巧克力片，在用小圆嘴在上面写上生日快乐四个字，就是上图中的巧克力生日快乐的制作方法。

吃起来味道很棒，并不比蛋糕店里的味道差，相反动物奶油的香味一点也不腻，更好吃的。

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