麦芽糖是什么（麦芽糖分几种）

麦芽糖是沉淀糖，也叫饴糖，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，接下来我们就来聊聊关于麦芽糖是什么?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

麦芽糖是什么

麦芽糖是沉淀糖，也叫饴糖，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。

相传，麦芽糖的生产始于殷商时期，初名为“饴”，所以称“饴糖”。

麦芽糖有软、硬二种，入药以软饴糖为主。软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼