去市场买菜，看见有卖小白鱼的，10块钱一斤，就买了半斤，平时吃多了人工饲养的鱼，食之无味，就喜欢吃这些野生小杂鱼，鱼肉非常鲜嫩，小白鱼不仅新鲜美味，营养价值也很丰富，只是这鱼小骨刺比较多，小白鱼这样做最好了，一口一个，吃着香，炸着吃，连鱼骨都能一起吃，也不用怕吃到鱼刺，都炸酥脆了，吃着还能补钙，经济又实惠，几块钱就能做一大盘，下面看看是怎样做的吧
【椒盐香酥小白鱼】材料：小白鱼250克、油盐适量、椒盐适量、料酒1汤匙、姜1块、十三香1茶匙、淀粉3汤匙、
做法：
1.将小白鱼挤出内脏，多洗两遍，鱼鳞就洗下来了，沥净水
2.将小鱼内加入姜片，十三香，盐，料酒，拌匀，腌制10分钟，这样能去除鱼的腥味
3.到时间后，将姜片挑出，将腌制出的水倒出不要，加入淀粉拌匀，使每条鱼都均匀的沾上一层淀粉，不互相粘连
4.锅加油烧热，逐条下入小白鱼炸制，待将小鱼炸制定型，捞出
5.升高油温，下入小鱼复炸，将小鱼炸至外皮金黄，酥脆，捞出控油，盛出装盘，撒上
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